Il mare nel piatto

Dopo le foto del mare ecco un piatto che ha tutto il profumo del mare! La mia raccoglitrice di vongole,con stivali di gomma ai piedi, raspetta in una mano e secchiello nell'altra, è entrata in azione.... per fortuna questi bellissimi giorni di sole l'hanno smossa dal divano, e oltre ad aver fatto bene a lei, ci ho guadagnato anche io! :D

La ricetta è delle più semplici, in effetti se non fosse perchè le vongole sono state raccolte a meno di 100 metri da casa mia, e dalla mia mami, non ci sarebbe niente da dire, ma siccome è così...eccomi qui raccontarvi che mi sono pappata questo abbondante piatto di pasta, e più precisamente dei bucatini, conditi con vongole,  preparate molto semplicemente con un po' d'aglio e del prezzemolo.

Un piatto profumato e delicatamente saporito....

Buon fine settimana a tutti, la vostra affezionata OcA BongA

Torta al cioccolato e una passeggiata al mare

Conservavo questa ricetta da anni, ma non l'avevo mai provata, forse perchè immaginavo che mi sarebbe piaciuta così tanto, da non farne più a meno!! :D

Ed è stato così... In una settimana l'ho già fatta due volte e questa è l'unica fetta che sono riuscita a fotografare, provatela vi piacerà!

E' morbidissima, profumata, e così cioccolatosaaaa !!!

Dedico questa ricetta ad Angelica e al suo Franci con tanto affetto :D

INGREDIENTI:

250 grammi di cioccolato molto fondente :D

4 uova

150 grammi di zucchero

80 grammi di burro

50 grammi di mandorle tritate finemente

50 grammi di fecola di patate

una tazzina di caffè

una tazzina di rum

PREPARAZIONE:

Mettete il cioccolato e il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto.

Prendete due terrine, rompete le uova e mettete in una i tuorli e nell'altra gli albumi; alla terrina con i tuorli aggiungete lo zucchero e sbattete energicamente fino a farli diventare gonfi e spumosi; aggiungete le mandorle tritate,  il cioccolato con il burro, sciolti a bagnomaria, il rum, e mescolate bene, per ultimo aggiungete la fecola e il caffè, mescolate e fate attenzione a non fare grumi.

Montate gli albumi a neve, e aggiungeteli all'impasto molto delicatamente per non smontarli. Foderate uno stampo per torta con della carta da forno, e versate il composto.

Infornate a forno caldo 180 gradi, per 30/35 minuti circa, controllate la cottura con uno stuzzidenti, se inserito al centro della torta esce asciutto, la torta è pronta.

Sfornatela, lasciatela raffreddare e capovolgetela su un piatto, togliete la carta e spolverate con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito e buona settimana a tutti l'OcA BongA

Una semplice deliziosa insalata

Care amiche ed amici, sarò breve anzi brevissima, purtroppo è più di una settimana che internet fa i capricci e tutte le volte che mi sono seduta qui, per scrivere una ricetta non c'era connessione, anche questa sera vedo che un attimo c'è e l'attimo dopo non c'è...:(

La ricetta è di quelle veloci, per chi va di fretta un po' come me ora... ma è comunque molto gustosa e anche light, che ogni tanto ci vuole [almeno a me...]
Spero che la linea torni a funzionare...Alla prossima ricettuzza!! :D

INGREDIENTI:
Merluzzo surgelato
Patate novelle
cipolla rossa
Insalata riccia
Olive nere
prezzemolo
sale e pepe qb
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:
Cuocete il merluzzo in acqua leggermente salata; a parte bollite le patate, fatele raffreddare e sbucciatele e tagliatele a tocchetti; prendete una pirofila, mettete le olive, la cipolla tagliata a fette, le patate, l'insalata e il merluzzo, condite con olio, sale, pepe e qualche foglia di prezzemolo.
Buon appetito l'OcA BongA

Zuppa comfort per un lunedì ghiacciato

Brrrrrrr Brrrrrrr!!!!!!! Questa mattina fuori casa c'erano meno 3 gradi e dentro l'ufficio??!?!?!? IDEM...cacchio che freddo!!!!  Tutta la mattina al freddo e al gelo....è stata dura, molto dura; sono serviti a poco, la stufetta e il phone (si avete letto bene, il phone) che la mia collega è andata a prendere a casa, a metà mattina. La situazione era così ridicola che abbiamo anche riso un bel po'! Con il phone appoggiato per terra...sembrava di stare dalla parrucchiera!! :DD

Per fortuna, a pranzo avevo una fantastica zuppa, che cosa gradita!!! :D

INGREDIENTI per due piatti

150 grammi di Soia verde

70 grammi di orzo

Olio extravergine di oliva

cipolla per il soffritto

rosmarino

sale 

peperoncino [io tanto :P ]

PREPARAZIONE

Per una cottura rapida ho usato la pentola a pressione, ho cotto la soia per 20 minuti con un po' d'acqua e sale, trascorso questo tempo ho aperto la pentola e ho aggiunto l'orzo, richiuso la pentola e fatta andare per 10 minuti ancora.

Ho preparato un soffritto con l'olio, la cipolla e il rosmarino, ho aggiunto l'orzo e la soia e ho lasciato cuocere per ancora 10 minuti. Una spolverata abbondante di peperoncino e via nella ciotola!!!

Buon Appetito e buona settimana l'OcA BongA

Brisè con bietole e casatella filante

Nooooooo, non era una lamentela, la foto con la nebbia del precedente post...Anche perché se al posto suo, arriva  la pioggia incessante e la possibilità di neve....noooo non era affatto una lamentela, era così...pur parler :D 
Del resto, se potessi scegliere io il tempo, ci sarebbe sempre il sole con 30 gradi!!! Ma  temo che dovrò attendere  ancora un po', nel frattempo con la caldaia al massimo e il forno acceso mi scaldo e mangiucchio qualcosa di buono, proprio come questo tortino di pasta brisè  con ripieno filante... :P

INGREDIENTI PER 2 TORTINI
Pasta brisè
Bietole già bollite
150 grammi di Casatella o altro formaggio fresco
Pinoli tanti a piacere....
2 cucchiai di parmigiano reggiano
uno spicchio d'aglio
sale pepe qb

PREPARAZIONE
In una padella fate soffriggere l'olio con l'aglio, [a me piace, quindi l'ho sminuzzato, se non vi piace potete lasciarlo intero e alla fine lo togliete], mettete le bietole e fatele insaporire per qualche minuto, salate e pepate; fate raffreddare. Nel frattempo in una terrina lavorate la casatella con il parmigiano e i pinoli, aggiungete le bietole e amalgamate.
Prendete gli stampi, coprite con la carta forno e mettete la pasta brisè che avrete steso con il mattarello, riempite con il composto di bietole.
Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 15/20 minuti, il tempo necessario che cuocia la pasta!
Buon appetito l'OcA BongA
 

Stinco di maiale....con patate naturalmente!

Ari^eccomi qui! Una settimana dopo..

Oggi, sono tornata al lavoro, è stata dura, ma ho fatto le mie  8 ore e, domani è un altro giorno! :D

Ma stasera...mi ci vuole un piatto sostanzioso!!! Eh si! Devo alzare le difese immunitarie!!! Basterà?? :D Senza dubbio alzerò il mio peso...ma ora non ci voglio pensare!!!

Ah scusate! Ho sbagliato foto, questa l'ho scattata fuori casa e vi da un'idea della nebbia che cè qui al mare.. :D

INGREDIENTI:

Stinco di maiale

1 grosso spicchio d'aglio

Olio extravergine di oliva

Timo  Rosmarino Mirto [potete usare le erbe aromatiche che più vi piacciono]

Sale e pepe qb

Patate a piacere

PREPARAZIONE:

Per prepararlo più velocemente ho fatto cuocere lo stinco per 5 minuti nella pentola a pressione.

Ho messo un po' d'olio nella pentola a pressione con l'aglio e qualche ciuffo di timo, ho aggiunto lo stinco e  l'ho fatto rosolare per un minuto, ho aggiunto un bicchiere d'acqua,  ho chiuso la pentola e fatto cuocere per 5 minuti.

Intanto ho preriscaldato il forno a 180 gradi; in una teglia da forno ho messo lo stinco  pre-cotto, con  un po' dell'acqua di cottura della pentola a pressione,  ho tagliato le patate a tocchetti, aggiunto qualche rametto di rosmarino, qualche foglia di mirto, salato, pepato e infornato per una quarantina di minuti. Che profumino!!!!!

Buon Appetito l'OcA BongA

Triglie con olive taggiasche e pomodorini

Oggi poteva essere un giorno sereno...quasi felice direi...non più lunedì...già martedì....prossimi al mercoledì...per poi festeggiare i 41 di giovedì e proseguire per tutto il fine settimana...E invece...e invece sigh :( è arrivato l'herpes.. :( Non so come, non so perchè, eravamo d'accordo per due volte l'anno nei cambi di stagione.. e invece eccolo li sul mio labbro...:( mannaggia a lui!!!!!!! aaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhh scusate l'urlo... :(

Vabbè cambiamo discorso, vi lascio lascio questa semplice e gustosa ricetta, io l'ho gustata con Rosi =^:^=

INGREDIENTI per una persona e un  =^:^=

20 Triglie di medie dimensioni

olive taggiasche

pomodorini

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate le triglie e procedete alla pulitura, tagliatele per la lunghezza, togliete la testa, e la lisca centrale; accendete il forno a 180 gradi e infornate le triglie, condite con un pochino d'olio e cuocete per 10 minuti. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, condite con sale, pepe ed olio, aggiungete le olive. Una volta sfornato il pesce impiattate a piacere.

Buon Appetito l'OcA Bonga

Buon Anno Nuovo!!!

Buon Anno Nuovo amici!!!

Si lo so, siamo già alla befana...e quindi aggiungo anche Buona befana a tutti!

Oggi non vi lascio nessuna ricetta, ma solo un video, così conoscerete un altro lato di me... Ma che avete capito!!! ...non il lato B... ma un altro lato del mio carattere!!! :DD

Io, mi sono divertita un mondo!!! :D

Baci a presto!

La vostra pazza Oca BongA

Auguri!!!!!!!!!

Cari amici vi auguro un bellissimo Natale!!

Crema di fagioli cannellini, con "noci" di pollo avvolto nello speck

Altra giornata freddina oggi, un po' meno di ieri, infatti la neve  degli scorsi giorni si sta sciogliendo, ma comunque molto fredda !!!
Per scaldarmi ho pensato ad un piatto unico molto goloso... Una calda crema di fagioli cannellini, con "noci" di pollo, avvolto nello speck.

E' più complicato a dirsi a farsi.... :D

Con questa ricetta partecipo al contest di Farina, lievito e fantasia

INGREDIENTI:

un barattolo di fagioli cannellini

un petto di pollo

un etto di speck tagliato a fette

erbe aromatiche, io rosmarino e origano 

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Scolate i fagioli dal loro liquido, frullate e aggiungete un poco alla volta due cucchiai d'olio, aggiustate di sale e mettete da parte.

Tagliate a listarelle il petto di pollo (io l'ho tagliato per il lungo e poi ancora in due parti); in una padella anti aderente cuocete il petto di pollo fino a quando prende un bel colorito, profumatelo con le erbe aromatiche [non lavate la padella]; fate raffreddare qualche minuto e poi avvolgete ogni pezzo di pollo intorno ad una fetta di speck, sigillate con uno stuzzidente; rimettete la padella sul fuoco e rosolate gli involtini su tutti i lati, in questo modo lo speck diventerà croccante, spegnete il fornello e togliete lo stizzicadente.

Disponete la crema di cannellini in una ciotola o in un piatto e adagiate sopra il pollo, spolverate con del pepe!

Buon Appetito l'OcA BongA

Oggi orecchie di elefante :D

Tranquilli non mi sono impazzita!! :D Sto parlando di questi bellissimi funghi i Pleurotus, carnosi, in certe parti quasi croccanti e con lamelle sottilissime che si rompono al tatto.

Io li ho semplicemente preparati al forno, con qualche erbetta aromatica; in questa domenica pre-natalizia, con fuori un bel sole, ma -6 gradi, e la neve, accendere il forno è quello che ci vuole!  :D

Disponete i funghi una su placca da forno, irrorate con l'olio, aggiungete le erbe aromatiche e il sale; infornate a 180 gradi per una ventina di minuti. Questo secondo me è il modo migliore per esaltare il sapore di questi funghi.

Buon appetito e buona domenica a tutti!

L'OcA BongA

Burghul al finocchio e pomodori secchi

Come al solito sono di fretta!! Ma ci tenevo a lasciarvi questa ricetta che nemmeno a farlo apposta, è perfetta quando si ha poco tempo!  Se vi piacciono i pomodori secchi, come piacciono a me, (..quindi tantissimo..) questa è la ricetta che fa per voi! :D

INGREDIENTI: per una persona

70 grammi di Burghul a cottura rapida

mezzo finocchio

4 / 5/ 6 pomodori secchi 

Olio extra vergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE:

Cuocete il burghul come indicato sulla confezione, io l'ho cotto per 10 minuti in acqua salata. Nel frattempo in una padella anti aderente mettete qualche cucchiaio d'acqua e fate cuocere il finocchio tagliato a fettine sottili, coprite con il coperchio e lasciate li per 10 minuti. Scolate il burghul aggiungetelo nella padella con il finocchio e i pomodori tagliati a fette, lasciate sul fuoco a fiamma bassa, fino a quando si sarà asciugato  e avrà preso un po' di colorito, condite con un filo d'olio, e poi impiattate....buon appetito!

Buona settimana  a tutti!