Una piccola...grande soddisfazione Saccottini di pollo al profumo d'autunno

Con questa ricetta partecipo al

"Giochino d'Autunno" di Anice & Cannella
...stavolta vi do gli ingredienti e la ricetta la create voi!
al profumo d'autunno...

Queste le regole

Potrà essere una preparazione qualunque, sia dolce che salata, qualsiasi portata, dall'antipasto al dolce, lievitati e non... insomma create pure quello che preferite, anche qualcosa di già esistente, oppure modificate, inventate... l'importante è usare questi ingredienti, e rispettare queste semplici regole:

Ingredienti obbligatori:

1. farina
2. uova (solo tuorlo, solo albume o uovo intero)
3. zucchero e/o sale
4. burro/olio/strutto (potrete usarli 1, 2 o tutti e 3)
5. liquidi (latte, acqua, vino, o altro)
6. lievito di birra secco o fresco (o lievito madre) e/o chimico istantaneo

Ingredienti d'autunno (potrete usarli 1, 2 o tutti e 3):

1. noci
2. uva/uvetta
3. fichi freschi o secchi
   

Aiutino:

1. è possibile togliere 1 ingrediente tra quelli obbligatori
2. è possibile aggiungere 1 ingrediente a quelli obbligatori
3. oppure usare quelli descritti senza alcuna modifica
   

EDIT del 2 Ottobre: importante LEGGETE!

Mi rendo conto che forse non sono stata molto chiara con le regole sopra, visto che spesso le ricette hanno più di 1 ingrediente in più, lo capisco, è divertente mescolare ;)

... a me però spiace non accettare le vostre ricette (dopo che ce l'avete messa tutta, giusto?) quindi la nuova regola è: rispettate fino a che vi è possibile le regole, se proprio sgarrate, pazienza, ma non siate troppo indisciplinate!

Ecco la mia ricetta,

agli ingredienti obbligatori ho aggiunto il pollo, a quelli autunnali ho eliminato i fichi.
In una padella fate sciogliere abbondante burro, aggiungete il petto pollo tagliato a pezzetti, regolate di sale, dopo qualche minuto aggiungete gli acini d'uva rossa tagliati a metà coprite con un coperchio fino a fine cottura.


Nel frattempo preparate la pasta brisè, che è la cugina più sempliciotta della pasta sfoglia. Questo impasto l'ho fatto con 200 grammi di farina, 100 grammi di burro freddo e mezzo bicchiere d'acqua fredda, un pizzico di sale. Lavorate in una terrina il burro tagliato a pezzi e la farina, non usate le mani perchè il calore scioglierebbe il burro, lavoratelo fino ad ottenere un composto farinoso; dopo di che disponetelo a fontana sul tagliere aggiungete l'acqua fredda, impastate velocemente e poi mettetelo a raffreddare in frigo per una trentina di minuti.


Preparazione saccottini
Stendete l'impasto della brisè con il mattarello tagliatene dei pezzi rettangolari o quadrati. In ogni rettangolo di sfoglia mettete le noci tritate e il pollo con l'uva, [aggiungete anche un po' di sughino che vi sarà rimasto nel fondo della padella], spennellate i bordi della brisè con il tuorlo d'uovo così si incolleranno meglio, piegate la sfoglia fino a chiudere tutti i lati. Spennellate con altro albume. Mettete in forno caldo a 180 gradi per trenta minuti. Servite tiepidi.
Buon Appetito l'OcA BongA



Sob.. mi sono accorta solo ora di non aver usato il lievito...