La Piadina Romagnola o Pida

da Nuovi Poemetti

La mietitura "La piada"

di Giovanni Pascoli

...è liscia come un foglio, e grande

come la luna; e sulle aperte mani
tu me l'arrechi, e me l'adagi molle
sul testo caldo, e quindi t'allontani.

Io, la giro, e le attizzo con le molle
il fuoco sotto, fin che stride invasa
dal calor mite, e si rigonfia in bolle:

e l'odore del pane empie la casa. [...]

Oggi vi presento il pane dei  romagnoli La Piadina, io la mangio quasi tutti i giorni (non a caso...è il pane dei romagnoli eh!!) facendola in casa me lo posso permettere, uso l'olio al posto dello strutto e in quantità inferiore a quella consigliata. Viene comunque buona vi garantisco!!! Qui la ricetta classica quella che faccio anche io quando non è solo per me...

INGREDIENTI: non aggiungete altro!!!

1 kg di farina

200 grammi di strutto o mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

sale

un cucchiaino di bicarbonato

acqua tiedida

PREPARAZIONE:

Disponete la farina su un tagliere, aggiungete il sale, il bicarbonato e lo strutto o l'olio, e un poco alla volta l'acqua, impastate con le mani fino ad ottenere un impasto consistente e non appiccicoso. Dividetelo in diverse pagnotte, che spianerete con un matterello, la grandezza e  lo spessore lo decidete voi, se la preferite secca la farete più sottile, se la preferite più morbida la spianerete di meno. Mettete una teglia sul fuoco, quando sarà ben calda disponete la prima piada, andrà cotta da entrambi i lati e dovrete forare le evetuali bolle che si formano con una forchetta.

Una volta cotta potete sbizzarrirvi a farcirla a piacere, non ci sono limitazioni ognuno riesce a dare il meglio quando si deve farcire!!!!

Io ne ho fatta una versione mini da antipasto vi piacciono? :D

Buon Appetito L'OcA BongA