...uno scatto veloce...gli ospiti non devono mai attendere... ;D

 e per fine cena questi biscotti...buonissimi!!!

Biscotti al cioccolato fondente o Chocolate Crinkles

INGREDIENTI: 

60 grammi di burro
225 grammi di  Cioccolato fondente spezzettato
100 grammi di zucchero
2 uova
una bustina di vanillina
225 grammi di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Zucchero a velo e semolato


PREPARAZIONE:

Riducete il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro. A parte setacciate la farina con il lievito, la vaniglia e il sale.

Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, unite il cioccolato e la farina setacciata e mescolate bene.

Coprite l'impasto  con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno 3 ore (quello che ho fatto io) o meglio tutta la notte (tempo che non avevo..).

..passato il tempo di cui sopra..scaldate il forno a 170 gradi, nel frattempo versate lo zucchero a velo e quello semolato in due ciotoline.

Riprendete l'impasto e formate delle palline del diametro di 3 centimetri circa; passatele prima nello zucchero semolato facendolo aderire bene e poi nello zucchero a velo ricoprendole bene e disponetele sulla teglia, rivestita con carta forno e ben distanziate tra loro.

Infornate per 10 minuti, dovranno formarsi delle crepe sulla superficie ma all'interno devono rimanere morbidi, i miei si sono cotti un po' troppo ma non hanno perso di bontà!! :DD 

Buon Appetito l'OcA BongA

PS la ricetta l'ho cercata su google e non ricordo quale delle tante abbia poi copiato

Strozzapreti con quel che c'è...

Domenica di ozio, con "sveglia" alle 12 passate...che meraviglia!  :D

Dilemma, che faccio? colazione o pranzo?

Vada per il pranzo...per fortuna oltre ai giorni da cicala ho anche quelli da formicuzza :D, così mi è bastato aprire il freezer e togliere un pacchettino di strozzapreti, e il pranzo si è concretizzato!!

Per il condimento è stato ancora più semplice...

Per gli ingredienti degli strozzapreti guardate QUI.

Per il sugo ho utilizzato una patata bollita, due cucchiai di pesto e un pomodoro maturo. Tagliate a pezzetti la patata e il pomodoro e conditeli con il pesto, unite agli strozzapreti e mangiate finché ce n'è!

Buona settimana a tutti! L'OcA BongA

Volevo fare delle Madeleine ma non avevo gli stampini...=^:^=

Questo fine settimana ho fatto la cat sitter al micio di mia sorella, come  già altre volte, mi sono trasferita da lei per fare compagnia al suo Ghifi, un bellissimo gattone nero, Ghifi è vivace...molto, curioso...molto, dispettoso...di più, ma tanto coccolone...quando ne ha voglia lui!! Insomma è l'opposto della mia Rosi, che le basta una mano sulla testa per addormentarsi ronfando!!

Però come ogni gatto Ghifi sa farsi voler bene, eccome!! Anche se a volte da gatto si trasforma in pantera.... =^:^=

Ma arriviamo alla ricetta... :D Come già vi ho anticipato nel titolo avrei voluto fare delle Madeleine al cioccolato ma non avevo gli stampini, da furbetta non mi sono scoraggiata e avevo pensato di fare una forma tipo canederli...ma non avevo fatto i conti con il composto che era liquido, molto liquido, si avrei potuto aggiungere altra farina, ma poi avrei dovuto aggiungere più lievito e poi...e poi chissà quant'altro ancora; così mi sono consultata con l'assistente gatto del giorno e abbiamo deciso di cambiare solo la forma del dolce e non il contenuto!!

Ecco la ricetta

INGREDIENTI:

250 grammi di farina

150 grammi di zucchero

125 grammi di cioccolato fondente

1 uovo

1 bicchiere colmo di latte

50 grammi di burro

2 cucchiaini di lievito

PREPARAZIONE:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, incorporate il burro, lo zucchero e il latte, mescolate bene, non ci devono essere grumi.

Separate il tuorlo dall'albume. Aggiungete il tuorlo al cioccolato e mescolate.

Montate l'lbume a neve e incorporatelo al resto degli ingredienti con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Aggiungete un poco alla volta la farina setacciata e il lievito e mescolate dolcemente. Versate il composto in una tortiera foderata di carta forno, infornate a 190 gradi in forno caldo per 4o minuti circa.

Buon dolce a tutti, l'OcA BongA e il suo assistente  =^:^=

PLUMCAKE ALLE ZUCCHINE

Io ho la mania di strappare dalle riviste le ricette che mi colpiscono...e succede anche con riviste non mie lo annetto, non me ne vogliano le sale d'aspetto!!!! :D A volte è solo la foto a colpirmi, a volte un ingrediente... di questa ricetta mi colpì la foto, un bel plumcake con le zucchine apparentemente dalla crosta un po' "croccante" e di un bel colorito...uhm!

Così ieri sera avendo tre zucchine che stazionavano nel frigo da diversi giorni mi sono decisa, naturalmente non avevo il numero di zucchine richieste (ne servivano 5 e ne avevo 3), le uova impiegate mi sembravano troppe (ne servivano 5, ne ho messe 3) e sulla scia dei cambiamenti...ecco il mio plumcake :D

INGREDIENTI:

Per la preparazione delle zucchine:
3 grosse zucchine (di cui una mezza servirà per la guarnizione e non verrà cotta con le altre)

1 cipolla rossa

olio extravergine di oliva qb
timo essiccato

sale e pepe qb

Per l'impasto:

250 grammi di farina

3 uova

2 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva 

3 cucchiai colmi di latte

una bustina di lievito

sale

PREPARAZIONE:

Tagliate la cipolla e le zucchine (2 intere ed una mezza) a fettine sottili, in una padella mettete un pochino d'olio e cuocete le verdure, a fine cottura salate e pepate, se c'è del liquido o olio in eccesso scolatele con un colino.

A parte rompete le 3 uova, sbattete con una forchetta, incorporate la farina setacciata, il sale, l'olio, e il latte, amalgamate bene il composto, aggiungete il timo e per  ultimo il lievito, anche questo setacciato, incorporate le zucchine.

Prendete uno stampo da plumcake, copritelo con carta da forno, e riempitelo con l'impasto.

Guarnite la superficie con le zucchine rimaste disponedole come più vi piace.

Infornate a 180 gradi in forno già caldo per 45 minuti.
Buon Appetito l'OcA BongA

Piatto rapido della domenica per il lunedì :D

Ceci al profumo di lime (o limetta) e provolone piccante

Non so se ha più bisogno di spiegazioni il titolo o il sottotitolo... 

Be facciamo che nel dubbio dico due paroline su entrambi!!!

Il titolo...

"Piatto rapido", cioè veloce da preparare.. e sicuramente anche da mangiare...

"della domenica", cioè preparato di domenica

"per il lunedì" da mangiare lunedì a pranzo, nel già "famoso" barattolo di vetro.

Il sottotitolo...

INGREDIENTI:

un barattolo di ceci precotti

succo li 1/4 di lime o limone

Provolone piccante affettato sottile sottile (con la grattugia  con i tagli più grandi)

Olio extravergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE:

In una padella mettete un cucchiaio di olio, dopo aver aperto il barattolo di ceci (unica fatica di questa ricetta :DD) metteteli nella padella, rosolateli qualche minuto, poi aggiungete il succo del lime, continuate la cottura per cinque minuti almeno, per dare tempo ai ceci di insaporirsi.

Togliete dal fuoco e spolverate abbondantemente con il provolone grattugiato.

Se necessario aggiustate di sale.

Buon Appetito l'OcA BongA

PS questa ricetta tanto banale nella sua preparazione è comunque saporita,  molto profumata, e apporta una buona dose di vitamina C!

Petto di pollo con peperoni

 

La singlitudine mi pesa...solo sui fianchi! :D

Mi spiego... il lunedì c'è la cena con le amiche della piscina, il martedì c'è l'aperitivo, il giovedì cena con le nuove amiche, il venerdì aperitivo, il sabato cena con gli amici di una vita, la domenica c'è la pizza dalla mami o da me!!

No comment! Del resto che c'è di meglio del fare chiacchere con la bocca piena  e un buon bicchiere di vino?

Così ho deciso che almeno una sera, almeno una, a settimana, mangerò leggero, o almeno ci proverò!!!!

Ho cominciato con questo petto di pollo  profumato e colorato perché, anche l'occhio vuole la sua parte...anche se la panza ne vuole di più!! :D

INGREDIENTI:

Petto di pollo

Peperoni, uno rosso e uno giallo (secondo me sono più dolci di quelli verdi, o no?)

Una cipolla

Olio extravergine di oliva

Paprika piccante

Sale qb

PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni, eliminate i semi e la parte interna bianca, tagliateli a listarelle ed anche la cipolla.

In una padella anti aderente, mettete un cucchiaio di olio (uno, non di più perché la ricetta è light!!), e poi a fuoco molto basso aggiungete le verdure, lasciatele sul fuoco muovendole spesso.

Dopo una ventina di minuti bisogna far spazio al petto di pollo, spostate un po' le verdure e sul fondo della padella mettete la carne, dopo di che potete coprirla con le verdure, e continuare la cottura; ci vorranno ancora una quindicina di minuti, mettendo la carne nella stessa padella eviterete di sporcarne un'altra e allo stesso tempo prenderà più sapore dalle verdure. A fine cottura salate e spolverate con la paprika.

Buon Appetito l'Oca BongA

Pranzo Prêt-à-porter

Ve l'ho già raccontato che generalmente pranzo fuori casa, oppure no? be comunque più precisamente, mangio in ufficio, prima vado in palestra e poi ingurgito qualcosa davanti al computer mentre controllo le mail arrivate, quindi il mio pranzo dipende...da quanta voglia avevo la sera prima di cucinare qualcosa...Questa insalata d'orzo la mangio spesso perchè ben si presta ad essere preparata in anticipo come del resto tutte le insalate di pasta fredda!! :D

INGREDIENTI

Orzo a cottura rapida (io :D )

Verdure cotte e crude a piacere, io ho usato pomodori, piselli, mais, olive, peperoni
Basilico a piacere.. un vero piacere!
Olio extra vergine di oliva
Sale

PREPARAZIONE:

Cuocete l'orzo in acqua salata, seguite il tempo di cottura indicato sulla confezione, intanto a parte preparate le verdure, tagliatele a pezzetti piccoli e conditele con olio e sale.
Quando l'orzo sarà cotto fatelo raffreddate o accelerate i tempi mettendolo in acqua fredda, scolate bene e condite amalgamando con le verdure, profumate con foglie di basilico.
Io lo conservo per il giorno dopo, in un vasetto di vetro con il tappo ermetico, così quando  lo aprirò davanti al computer il basilico sprigionerà tutto il suo profumo!
Buon Appetito l'OcA BongA

Insalata di bottarga

ARIeccomi qui...

Buongiorno mondo!

Quanto tempo è passato dall'ultima volta...direi un'estate quasi... :D

Siamo già a metà settembre, ma oggi c'è ancora una bellissima giornata di sole di cui godere...quindi...io ne approfitterei per qualche ora di ozio in brandina :D

Vi lascio una semplice insalata dal profumo di mare, ricordi di vacanza e nuove amicizie!

Buon appetito!

INGREDIENTI

Bottarga essiccata in panetto

Rucola un mazzetto

Sedano due coste

Olio qb

Sale qb

PREPARAZIONE

La bottarga è un alimento ricavato dalle uova di muggine o di tonno essiccate, viene prodotta solo in alcune zone dell’Italia e la "mia" più precisamente in Sardegna dove ho trascorso una bella settimana di ferie!

Tagliate la bottarga a fettine molto sottili perchè il suo gusto è molto forte ed amarognolo.

A parte lavate la rucola, affettate le coste di sedano con lo sbuccia patate, condite con olio e poco sale, per ultimo aggiungete le fettine di bottarga.

Buon Appetito l'OcA BongA

 

Cartoline dalla Sardegna

I miei Brownies

Che faccio??? Faccio finta di non essermi mai assentata?!...O siete pronti per ascoltare racconti di crisi di panico, attacchi d'ansia, coliti varie, e sfortune di un'oca bonga e anche un po' avvilita? :D Ok per questa volta vi risparmio tutto questo..ma la prossima vi sorbirete tutti i racconti !!! :D

Vi lascio un dolcetto che avete visto e ri-visto, fatto e ri-fatto tutte quante...tranne me credo!!! La voglia di cioccolata a me prende raramente (son più da patatine in sacchetto per intenderci...) e quando arriva non la si può ignorare anzi va subito saziata!! :D

Ricordavo di aver salvato qualche ricetta di questi brownies visti qui  , qui e qui, e quindi non potevo esimermi dal provare a fare la mia versione, e questo perchè come al solito gli ingredienti non li avevo tutti...ma...ne avevo altri e non da meno visto il buon risultato!

INGREDIENTI:

150 grammi di cioccolato al latte

50 grammi di cacao amaro

70 grammi di mandorle

150 grammi di burro

100 grammi di zucchero

3 uova

80 grammi di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la cioccolata a pezzetti, mescolate attendendo che si sciolga, aggiungete le uova una alla volta, la farina setacciata e il cacao, continuando a mescolare, aggiungete le mandorle fatte a pezzi non troppo piccoli, e un cucchiaino di lievito per dolci, amalgamate bene. Preriscaldate il forno a 140 gradi, disponete il composto su una teglia rettangolare  e infornate per 40 minuti.

Ho assaggiato questo dolce in tre modi diversi, cioè appena tolto dal forno (perchè non resistevo più dalla voglia  :P ), a temperatura ambiente (cioè  26 gradi... in casa)  e dopo averlo tenuto in frigo per mezzora, be semplicemente fantastico in tutti i modi, e molto  godurioso!! :D
Buon appetito l'OcA BongA

Una fresca insalata di farro

Mamma mia quanto tempo è passato dall'ultimo post, quasi un mese!! E si parlava di brutto tempo e freddo...Be cos è cambiato dopo un mese? :( 

Maggio è passato e siamo agli sgoccioli anche con giugno...ma tutto il resto è uguale a prima!!!!! Aiuto!! LIBERATE L'ESTATE!!! :D

Sarebbe stato normale  passare la mia domenica in ozio sulla brandina..al mare...e invece ho dovuto ancora una volta oziare sul divano con la copertina.... e il gatto acciambellato sulla pancia....niente di disdicevole...ma poco normale "Rimini 20 giugno 2010 ore 13,00 15 gradi e pioggia...tanta pioggia!!

Da voi come va? pare che sia così un po' ovunque..che dire mal comune mezzo gaudio :(

Vi lascio questa ricetta semplice e fresca, eh si, perchè il sole arriverà!!! Io sono fiduciosa :D

 

INGREDIENTI per 4 persone

350 gr di Farro

Verdure cotte e crude a piacere io ho usato, piselli (in barattolo), peperoni  cotti al vapore, pomodorini, carote, olive verdi e nere e un po' di mais.

Olio extravergine di oliva

sale

erbe aromatiche a piacere

PREPARAZIONE:

Preparate una pentola con acqua salata e fate cuocere il farro per il tempo indicato nella confezione, io ho usato la pentola a pressione e in 20 minuti era cotto, in commercio c'è anche quello a cottura rapida per chi non avesse tanto tempo. A parte preparate le verdure, tagliatele a pezzetti piccoli, conditele tutte insieme con olio e sale. Quando il farro sarà cotto fatelo raffreddare e poi incorporate le verdure, servite con qualche fogliolina di erba aromatica.

Buon Appetito da l'OcA BongA :D

Cous Cous tostato al profumo di limone

Martedì ho organizzato una serata Cous Cous con gli amici...questo è l'unico che sono riuscita a fotografare pochi minuti prima che arrivassero!

Il piatto è frutto di un'unione di due ricette, per il profumo di limone ringrazio Croce e Delizia, mentre per la tostatura ringrazio La Ricetteria.com, il connubio tra le due ricette è frutto della mia sbadataggine... sarà capitato anche a voi di stampare 2 ricette su 4 fogli e...mescolarli fra di loro, o no??!!! Come? Non vi è mai successo eh!?!? Vabbè a me si!!

Quello che più mi inquieta °:° è che solo ora preparando questo post mi sono resa conto "del casino" che avevo fatto con i fogli!!!! Ed ecco cosa viene fuori!!

Per fortuna l'esperimento ha funzionato! Il solito c dei principianti!! :DDD

INGREDIENTI

200 grammi di cous cous 

400 grammi di pomodorini pachino o datterini

60 grammi di pistacchi puliti

2 riccioli di burro

brodo vegetale (io ho usato mezzo dado)

1 limone

aglio

timo

poco zucchero

sale e pepe qb

olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE :

Tostate in una padella antiaderente il cous cous fino a quando inizia a prendere colore, (fate attenzione perchè il tempo che passa tra la doratura e la bruciacchiatura è brevissimo!!!) a questo punto versate il brodo vegetale e coprite con un coperchio, spegnete il fornello e lasciate a riposo per 10 minuti; a questo punto aggiungete il burro e sgranate il cous cous aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a metà, disponeteli su una teglia da forno, salate, irrorate con abbondante olio, l'aglio tagliato a fettine un po' di zucchero, il pepe e il timo; infornate per 40 minuti a 140 gradi o fino a quando si saranno appassiti.

Mentre attendete la loro cottura tagliate a pezzetti i pistacchi.

A questo punto unite in una pirofila, i pistacchi i pomodori, e il cous cous, mescolate piano per non rompere i pomodori e per non impastare troppo la semola che deve rimanere con i chicchi separati. Grattugiate la buccia di un limone che ci sta proprio bene come sapore  e condite con un filo d'olio.

E' un piatto molto profumato e saporito!

Buon Appetito l'OcA BongA

Crostata con pesche e amaretti

Questa ricetta l'ho vista da Sonia, di Le Ricette di Giallo Zafferano,  quando vedo una crostata non resisto, e questa non è passata inosservata!! :D

Sono riuscita a fotografare solo l'ultima fettina...è andata a ruba!

Vi lascio la ricetta, ho fatto piccole modifiche rispetto all'originale, perchè mi sembrava troppo dolce ed in effetti anche così lo era tanto per i miei gusti, comunque buonissima!

INGREDIENTI:

Pasta frolla 500 grammi

50 grammi di amaretti

400 grammi di pesce sciroppate

250 grammi di marmellata di pesche

PREPARAZIONE:

Pasta frolla guardate qui, stendete la pasta frolla dello spessore di 3/4 millimetri, ponetela in una teglia tonda, stendete  qualche cucchiaio di marmellata e dopo averli tritati aggiungete sul fondo gli amaretti. Create con la parte di frolla rimasta il classico disegno a quadretti; tagliate a fettine le pesche sciroppare e riempite gli spazi dei quadretti, terminate le pesche, se rimane qualche vuoto potete riempirlo con altra marmellata.
Scaldate il forno a 180 gradi e infornate per quaranta minuti.

Buon Appetito l'OcA BongA

Torta asparagi, ricotta e salmone

Voi come li cucinate di solito gli asparagi??

La mia fantasia quando ho questa verdura tra le mani si azzera...sarà perchè mi piacciono così tanto semplicemente bolliti e poi conditi con un filo d'olio sale e pepe, che non ho mai sperimentato altro...

Se mi date un'idea...ne ho un altro mazzo in frigo!!  :D

Ah dimenticavo, l'altra ricetta dove li ho utilizzati è una torta salata, vi lascio i miei appunti... la foto è bruttissima l'ho scatata quasi al buio prima di portarla con me a cena, a casa di amici!! Beh foto a parte la torta era buonissima!

INGREDIENTI per la torta salata

Un rotolo di pasta sfoglia [durante la settimana si compera già fatta si si!!! :DD ]

Per il ripieno:

una confezione di ricotta

un mazzo di asparagi (fateli bollire mantenedoli al dente)

un uovo

una fetta di salmone affumicato tagliata a pezzetti

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Preparate gli asparagi eliminando la parte finale più dura e poi cuoceteli in acqua, io ho usato la pentola a pressione, ho messo sul fondo il cestello e in 5 minuti erano pronti, non ho terminato la cottura perchè finiranno di cuocere in forno.

In una ciotola amalgamate la ricotta, l'uovo,  il parmigiano, e il salmone, tagliate a piccoli pezzetti la parte finale degli asparagi e incorporate, aggiustate di sale e pepe.

In una teglia da forno stendete la pasta sfoglia, coprite il fondo con tutto il composto, io l'ho decorata nella maniera più semplice, mettendo gli asparagi a raggiera.

Mettete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, servite tiepida.

Buon Appetito l'OcA BongA

Strigoli pasta e fantasia...

Conoscete gli strigoli?

Sicuramente si...magari non con lo stesso nome, ma avrete avuto modo di apprezzarne il delicato e dolce sapore; mia zia quando è stagione come ora, ne raccoglie sempre a mazzi e per fortuna me ne porta un po'.

Si possono fare delle ottime frittate o un ripieno per la pasta o mangiarli in insalata, io li ho fatti così...

INGREDIENTI:

pasta corta a piacere

un mazzo di strigoli

50 grammi di formaggio molle tipo stracchino

un cucchiaio di burro

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate gli strigoli, asciugateli e puliteli, tenendo le foglie e i rametti più teneri.

In una padella fate sciogliere un cucchiaio di burro e mettete a cuocere le foglie, pochi minuti e si cuoceranno.

Fate bollire una pentola d'acqua salata per la pasta, procedete nella cottura, scolate la pasta senza terminare la cottura, e aggiungetela nella padella con gli strigoli,  cuocete ancora per qualche minuto a fuoco basso, incorporate il formaggio fresco mantecate e servite.

Buon Appetito l'OcA BongA

PS il muro che fa da sfondo alla brocca con gli strigoli è uno tanti lavori che fa la mia mami, con tanta pazienza prima raccoglie e poi attacca sassolini e conchiglie ovunque...fa dei capolavori!!! Brava mami!  Vi allego altre due foto

Strozzapreti alle vongole e olive taggiasche

"Impastare è come nuotare o camminare: tiene impegnata una parte della vostra mente e permette all'altra di andare dove vuole o deve andare."

 tratto da La scuola degli ingredienti segreti, di Erica Bauermeister

Cavoli è vero!!! Lo sto vivendo sulla mia pelle!!!

Quando impasto la mente se ne va dove vuole, passano i minuti, le ore ....scherzo...e io viaggio...viaggio..viaggio...meglio di una droga! eh eh!!!

L'impasto degli strozzapreti è perfetto per questo scopo (pensare!!!) perchè non ha bisogno di grandi attenzioni, anzi proprio nessuna....La ricetta la trovate qui, li preparo spesso perchè riscuotono sempre un gran successo basta un sugo ben condito, che sia di carne, pesce o verdure il risultato è garantito.

 INGREDIENTI per il sugo di vongole con olive taggiasche

Vongole

olive taggiasche

polpa di pomodoro

aglio

olio extra vergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate le vongole, mettetele in una padella con un filo d'olio e chiudete con il coperchio, dopo qualche minuto si saranno aperte, toglietele dal fuoco e pulitele eliminando la conchiglia. In un'altra padella fate un soffritto uno spicchio d'aglio e olio, aggiungere la polpa di pomodoro  e le vongole pulite, fate cuocere per una ventina di minuti; per ultimo aggiungete le olive taggiasche. Salate solo se necessario alla fine.

Condite gli strozzapreti e servite.

Buon Appetito L'OcA BongA

Quanti fiori servono per fare la primavera?

Questi biscottini li ho fatti qualche giorno fa, quando fuori pioveva e faceva freddo, veramente ero indecisa se farmi un bel piatto di polenta con la salsiccia vista la temperatura esterna, però ho pensato che magari qualche fiorellino mi avrebbe rallegrato la giornata e avrebbe portato un po' di...primavera... ah scusate...il dubbio se farmi un piatto di polenta l'ho avuto  (...si...a parte che mi piace!! :P ) perchè volevo finire un mezzo sacchetto di farina di mais prima che arrivasse...primavera appunto!!!

La ricetta l'ho copiata da un libricino che mi è stato prestato dalla mia mami "Biscotti e dolcetti, delizie al forno", vi riporto la ricetta con la mia variante, l'originale voleva l'uso del liquore "Sassolino", mi sono documentata ed è un liquore all'anice stellato prodotto a Sassuolo, siccome è un tipo di liquore che non mi piace, l'ho sostituito con un bicchiere di Marsala, ottimo risultato per questi biscottini che gustati con un liquore dolce sono un buon fine pasto!! :D

INGREDIENTI:

300 gr di farina di mais

150 gr di farina bianca

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 bicchiere di marsala (ricetta originale liquore Sassolino)

1 tuorlo d'uovo

PREPARAZIONE:

Fate fondere il burro a bagnomaria e poi versatelo in una ciotola, incorporate la farina gialla mescolata a quella bianca, aggiungete l'uvoo, lo zucchero e il bicchiere di liquore, amalgamate il tutto.

Stendete l'impasto in una sfoglia alta mezzo centimetro circa e ritagliate i biscotti della forma che più vi piace o degli stampini che avete, per me tanti fiorellini e...solo una o due stelline... :D 

Accendete il forno a 180 gradi e infornate per una ventina di minuti.

Buon Appetito l'OcA BongA

Salmone con crema di radicchio e scalogno

...apro gli occhi, chiudo gli occhi...entra poca luce dalla finestra e questo non fa presagire una bella giornata...ora ricordo...ieri sera pioggia forte e vento, tanto vento...oggi ancora pioggia, chiudo gli occhi e mi lascio coccolare da un una melodia .

Ieri sera sono stata al concerto di Cristiano De Andrè "De Andrè canta De Andrè", è stato emozionante, coinvolgente e commuovente, aneddoti, ricordi d' infanzia, il peso  e la stima di portare un cognome così importante; belli i versi delle canzoni intensa la musica reinterpretata in versione...un po' più rock, una bella personale interpretazione; vi consiglio di andare ad ascoltarlo  e a  vederlo quel bel gnocco d'uomo!! vale veramente.... :D

Ma da dove ero partita?? ah si dal tempo brutto...torno sull'argomento perchè ci terrei a sottilineare che dopo una splendida (quasi) settimana di sole, che io ho passato a letto con l'influenza!! Oggi che potrei finalmente uscire piove e fa un freddo porco! :(

uffi! e ancora ho il blocco allo stomaco e non mi va di mangiare e figurati cucinare! uffi! e quindi....vi lascio questa  ricetta che ho preparato per il pranzo di pasqua con la collaborazione di my sister Chiarù, la foto è stata rubata prima che il tutto venisse spazzolato via dagli ospiti che hanno gradito e ci hanno dato tanta tanta soddisfazione!!!

INGREDIENTI per 4 persone

600 grammi di salmone fresco

1 radicchio trevigiano

4 scalogni

olio extra vergine di oliva

sale pepe qb

PREPARAZIONE

Squamate il salmone e privatelo delle lische utilizzando una pinzetta (io questa operazione l'ho fatta dopo la cottura è stato più semplice), mettetelo in una teglia da forno, condite con olio sale e pepe e cuocete in forno per 20 minuti   a 190 gradi.

Nel frattempo lavate il radicchio eliminando la parte bianca più dura, sbucciate e tritate  lo scalogno e stufate tutto in una padella con un po' di olio per una quindicina di minuti, salate e pepate.

A questo punto arriva l'operazione più ardua...TRITARE TUTTO AL MIXER

Ohhhh dire voi "E che ce vò!!" 

Ce vò, ce vò...almeno un mixer che funzioni!!! :DD

Scena uno, butto tutto dentro al mio mixer che al rallentatore, come in una moviola inizia a fare un rumore strano e una timida puzza di....fuso! :(

Scena due, corro dalla mamma a prendere il suo!!

Eh che ce vò!  Ce vò, ce vò!! :D

Travaso tutto nel secondo mixer, e già l'operazione è ardua...fatto!

Accendo e....grumm grumm grumm... :( un NON poco moderato fumo puzzolente esce dal  motore........ohibò si è fermato pure lui! :( 

Panico!!!! Le sorelle Ariù e Chiarù starnazzano un po' e poi guardano in alto...

La zia!!!

Eh si! La zia al piano superiore avrà pure un mixer da bruciare!! :DDD

Scena tre, travaso tutto nel terzo mixer, non va come vorrei ma fa niente una purea la rimediamo!!!! [anche perchè a controllarlo bene....a questo mixer funziona solo una lamaaaaaa...... :( ] 

Comunque torniamo a noi, prendete sto benedetto mixer (io il prossimo lo farò benedire)  e fate una delisiosa cremina, sentirete l'amaro del radicchio confondensi con le note più dolci dello scalogno; togliete il salmone dal forno adagiate sopra la crema di radicchio e servite!!!

Buon Appetito L'OcA BongA ;D

nb mi è venuto in mente ora che "scalogna" viene definita una sfortuna, forse lo scalogno era un presagio della fusione dei mixer??? bhà chi puo dirlo :DDD

Semplicità è...

Semplicità è un piatto di pasta al pomodoro...

un cielo azzurro che si fonde nel mare,

un campo di fiori colorati...

Auguro a tutti una serena pasqua, un abbraccio Arianna