Strigoli pasta e fantasia...

Conoscete gli strigoli?

Sicuramente si...magari non con lo stesso nome, ma avrete avuto modo di apprezzarne il delicato e dolce sapore; mia zia quando è stagione come ora, ne raccoglie sempre a mazzi e per fortuna me ne porta un po'.

Si possono fare delle ottime frittate o un ripieno per la pasta o mangiarli in insalata, io li ho fatti così...

INGREDIENTI:

pasta corta a piacere

un mazzo di strigoli

50 grammi di formaggio molle tipo stracchino

un cucchiaio di burro

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate gli strigoli, asciugateli e puliteli, tenendo le foglie e i rametti più teneri.

In una padella fate sciogliere un cucchiaio di burro e mettete a cuocere le foglie, pochi minuti e si cuoceranno.

Fate bollire una pentola d'acqua salata per la pasta, procedete nella cottura, scolate la pasta senza terminare la cottura, e aggiungetela nella padella con gli strigoli,  cuocete ancora per qualche minuto a fuoco basso, incorporate il formaggio fresco mantecate e servite.

Buon Appetito l'OcA BongA

PS il muro che fa da sfondo alla brocca con gli strigoli è uno tanti lavori che fa la mia mami, con tanta pazienza prima raccoglie e poi attacca sassolini e conchiglie ovunque...fa dei capolavori!!! Brava mami!  Vi allego altre due foto

Strozzapreti alle vongole e olive taggiasche

"Impastare è come nuotare o camminare: tiene impegnata una parte della vostra mente e permette all'altra di andare dove vuole o deve andare."

 tratto da La scuola degli ingredienti segreti, di Erica Bauermeister

Cavoli è vero!!! Lo sto vivendo sulla mia pelle!!!

Quando impasto la mente se ne va dove vuole, passano i minuti, le ore ....scherzo...e io viaggio...viaggio..viaggio...meglio di una droga! eh eh!!!

L'impasto degli strozzapreti è perfetto per questo scopo (pensare!!!) perchè non ha bisogno di grandi attenzioni, anzi proprio nessuna....La ricetta la trovate qui, li preparo spesso perchè riscuotono sempre un gran successo basta un sugo ben condito, che sia di carne, pesce o verdure il risultato è garantito.

 INGREDIENTI per il sugo di vongole con olive taggiasche

Vongole

olive taggiasche

polpa di pomodoro

aglio

olio extra vergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate le vongole, mettetele in una padella con un filo d'olio e chiudete con il coperchio, dopo qualche minuto si saranno aperte, toglietele dal fuoco e pulitele eliminando la conchiglia. In un'altra padella fate un soffritto uno spicchio d'aglio e olio, aggiungere la polpa di pomodoro  e le vongole pulite, fate cuocere per una ventina di minuti; per ultimo aggiungete le olive taggiasche. Salate solo se necessario alla fine.

Condite gli strozzapreti e servite.

Buon Appetito L'OcA BongA

Quanti fiori servono per fare la primavera?

Questi biscottini li ho fatti qualche giorno fa, quando fuori pioveva e faceva freddo, veramente ero indecisa se farmi un bel piatto di polenta con la salsiccia vista la temperatura esterna, però ho pensato che magari qualche fiorellino mi avrebbe rallegrato la giornata e avrebbe portato un po' di...primavera... ah scusate...il dubbio se farmi un piatto di polenta l'ho avuto  (...si...a parte che mi piace!! :P ) perchè volevo finire un mezzo sacchetto di farina di mais prima che arrivasse...primavera appunto!!!

La ricetta l'ho copiata da un libricino che mi è stato prestato dalla mia mami "Biscotti e dolcetti, delizie al forno", vi riporto la ricetta con la mia variante, l'originale voleva l'uso del liquore "Sassolino", mi sono documentata ed è un liquore all'anice stellato prodotto a Sassuolo, siccome è un tipo di liquore che non mi piace, l'ho sostituito con un bicchiere di Marsala, ottimo risultato per questi biscottini che gustati con un liquore dolce sono un buon fine pasto!! :D

INGREDIENTI:

300 gr di farina di mais

150 gr di farina bianca

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 bicchiere di marsala (ricetta originale liquore Sassolino)

1 tuorlo d'uovo

PREPARAZIONE:

Fate fondere il burro a bagnomaria e poi versatelo in una ciotola, incorporate la farina gialla mescolata a quella bianca, aggiungete l'uvoo, lo zucchero e il bicchiere di liquore, amalgamate il tutto.

Stendete l'impasto in una sfoglia alta mezzo centimetro circa e ritagliate i biscotti della forma che più vi piace o degli stampini che avete, per me tanti fiorellini e...solo una o due stelline... :D 

Accendete il forno a 180 gradi e infornate per una ventina di minuti.

Buon Appetito l'OcA BongA

Salmone con crema di radicchio e scalogno

...apro gli occhi, chiudo gli occhi...entra poca luce dalla finestra e questo non fa presagire una bella giornata...ora ricordo...ieri sera pioggia forte e vento, tanto vento...oggi ancora pioggia, chiudo gli occhi e mi lascio coccolare da un una melodia .

Ieri sera sono stata al concerto di Cristiano De Andrè "De Andrè canta De Andrè", è stato emozionante, coinvolgente e commuovente, aneddoti, ricordi d' infanzia, il peso  e la stima di portare un cognome così importante; belli i versi delle canzoni intensa la musica reinterpretata in versione...un po' più rock, una bella personale interpretazione; vi consiglio di andare ad ascoltarlo  e a  vederlo quel bel gnocco d'uomo!! vale veramente.... :D

Ma da dove ero partita?? ah si dal tempo brutto...torno sull'argomento perchè ci terrei a sottilineare che dopo una splendida (quasi) settimana di sole, che io ho passato a letto con l'influenza!! Oggi che potrei finalmente uscire piove e fa un freddo porco! :(

uffi! e ancora ho il blocco allo stomaco e non mi va di mangiare e figurati cucinare! uffi! e quindi....vi lascio questa  ricetta che ho preparato per il pranzo di pasqua con la collaborazione di my sister Chiarù, la foto è stata rubata prima che il tutto venisse spazzolato via dagli ospiti che hanno gradito e ci hanno dato tanta tanta soddisfazione!!!

INGREDIENTI per 4 persone

600 grammi di salmone fresco

1 radicchio trevigiano

4 scalogni

olio extra vergine di oliva

sale pepe qb

PREPARAZIONE

Squamate il salmone e privatelo delle lische utilizzando una pinzetta (io questa operazione l'ho fatta dopo la cottura è stato più semplice), mettetelo in una teglia da forno, condite con olio sale e pepe e cuocete in forno per 20 minuti   a 190 gradi.

Nel frattempo lavate il radicchio eliminando la parte bianca più dura, sbucciate e tritate  lo scalogno e stufate tutto in una padella con un po' di olio per una quindicina di minuti, salate e pepate.

A questo punto arriva l'operazione più ardua...TRITARE TUTTO AL MIXER

Ohhhh dire voi "E che ce vò!!" 

Ce vò, ce vò...almeno un mixer che funzioni!!! :DD

Scena uno, butto tutto dentro al mio mixer che al rallentatore, come in una moviola inizia a fare un rumore strano e una timida puzza di....fuso! :(

Scena due, corro dalla mamma a prendere il suo!!

Eh che ce vò!  Ce vò, ce vò!! :D

Travaso tutto nel secondo mixer, e già l'operazione è ardua...fatto!

Accendo e....grumm grumm grumm... :( un NON poco moderato fumo puzzolente esce dal  motore........ohibò si è fermato pure lui! :( 

Panico!!!! Le sorelle Ariù e Chiarù starnazzano un po' e poi guardano in alto...

La zia!!!

Eh si! La zia al piano superiore avrà pure un mixer da bruciare!! :DDD

Scena tre, travaso tutto nel terzo mixer, non va come vorrei ma fa niente una purea la rimediamo!!!! [anche perchè a controllarlo bene....a questo mixer funziona solo una lamaaaaaa...... :( ] 

Comunque torniamo a noi, prendete sto benedetto mixer (io il prossimo lo farò benedire)  e fate una delisiosa cremina, sentirete l'amaro del radicchio confondensi con le note più dolci dello scalogno; togliete il salmone dal forno adagiate sopra la crema di radicchio e servite!!!

Buon Appetito L'OcA BongA ;D

nb mi è venuto in mente ora che "scalogna" viene definita una sfortuna, forse lo scalogno era un presagio della fusione dei mixer??? bhà chi puo dirlo :DDD

Semplicità è...

Semplicità è un piatto di pasta al pomodoro...

un cielo azzurro che si fonde nel mare,

un campo di fiori colorati...

Auguro a tutti una serena pasqua, un abbraccio Arianna

Riso con taleggio e zucchine ^:^

INGREDIENTI per una persona e un gatto ^:^

2 pugni di Riso

20 grammi di taleggio

una zucchina

burro

olio extra vergine di oliva

brodo vegetale

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle, scaldate un po' d'olio nella padella con uno spicchio d'aglio, aggiungete la zucchina   (a me piace che rimanga soda, quindi l'ho cotta a parte e aggiunta al riso a fine cottura), terminate la cottura salate e togliete l'aglio. In un altro tegame mettete il burro e fate tostare il riso per qualche minuto, aggiungete il brodo un po' alla volta fino a cottura ultimata. Spegnete il fuoco aggiungete le zucchine e il taleggio, amalgamate bene, e....buon appetito! 

PS la mia gatta Rosi, ha gusti un po' contadini  e va matta per le verdure...cotte e non solo, è capitato che si sia mangiata un pomodorino caduto dalla pianta, adora le bietole, le zucchine e il cavolo.... :D so cosa state pensando.." ma gli dai da mangiare????" Eh certo anche in abbondanza, ma i gusti son gusti, e questo riso piace tanto anche lei, così l'abbiamo condiviso!! :DD

L'OcA BongA e l'assistente RosI

Ancora dal mare

Ancora dal mare....No, non sono andata a pesca, anche se la bella giornata di sole l'avrebbe permesso, e non sono nemmeno andata in pescheria, li c'ero stata sabato mattina con Chiarù e avevo comprato gli sgomberi (quelli fatti in umido) e le triglie che sarebbero servite per questa ricetta, poi è successo che ho cucinato insieme a Chiarù e mi sono dimenticata di fare una bella foto...allora niente ricetta!??!! :D

Nooo... Eccola qui (rifatta oggi..) ho semplicemente cambiato le triglie fresche con dei polipetti surgelati, eh si!

Non è che perchè sto imparando a: 1 riconoscere il pesce, 2 capire se è fresco, 3 pulirlo, 4 sfilettarlo, e 5 cucinarlo...dicevo non è per questo, che posso buttare quello surgelato che ho in freezer, anche perchè con questo i tempi si riducono notevolmente e si è già al punto 5!!!

Ma veniamo alla ricetta

CREMA DI PORRI e POLIPETTI SALTATI TRE VOLTE

INGREDIENTI per due persone

1 grosso porro

2 polipetti medi puliti

50 grammi di burro

2 cucchiai di farina

olio di semi per friggere

pepe bianco e sale qb

PREPARAZIONE:

Per la crema di porri

Conciate i porri, lavateli, tagliateli a rondelle e infarinateli. In una padella scaldate il burro e aggiungete i porri facendoli rosolare. Aggiungete acqua per farli stufare e una volta che il porro è cotto frullatelo con il mixer, ottenendo la crema.

Per i polipetti

Lavateli, e tagliateli a pezzi, friggeteli in olio bollente, per qualche minuto. Scolateli dell'olio e salate.

Mettete la crema in un piatto e sistemate sopra i polipetti, spolverate con pepe bianco.

Buon Appetito l'OcA BongA

Ringrazio Anna per avermi dato questi regali, grazie di cuore!

Li condivido con tutti Voi che passate di qui  a fare due chiacchere, grazie! grazie! grazie! Mi rendete felice!!! :DD

Filetti di sgombero al vapore

Questo è un secondo di pesce molto semplice da preparare e molto saporito, è perfetto per una cena di pesce con più portate, perchè si può preparare anche il giorno prima e ne acquista sicuramente di sapore, infatti basterà coprirlo con un buon olio extravergine e tenerlo in frigorifero, in questo modo si materrà anche 5/6 giorni.

INGREDIENTI:

Sgomberi

Rosmarino

Olio extra vergine di oliva

aglio

aceto bianco

sale

PREPARAZIONE:

Sfilettate gli sgomberi, se il filetto è molto grande dividetelo in due, fate cuorere al vapore e poi raffreddare.

La preparazione è prevista a strati sovrapposti, prendete i filetti e stendeteli in una pirofila, condite con sale, aceto, rosmarino, e aglio che avrete precedentemente tagliato a rondelle. Coprite con olio e cominciate con il secondo strato. 

Per servirlo scolate ogni filetto e adagiatelo su un piatto di portata magari su una foglia di insalata e guarnito con prezzemolo e limone.

Buon Appetito l'OcA BongA

Ossibuchi di tacchino

Avrei voluto intitolare questo post "Oss bugh ad plit", la cui traduzione è appunto Ossibuchi di tacchino, ma il mio dialetto fa acqua da tutti i buchi...anzi fa midollo da tutti i buchi!!! :D quindi itagliano italiano sia! :D

L'ossobuso  è una delle parti  del tacchino che preferisco, è molto tenera e saporita e si cuoce anche più velocemente del vitello (...credo); li ho cucinati come mi ha insegnato la mia mami, quindi diciamo alla romagnola!!

INGREDIENTI per Oss Bugh ad plit

Ossibuchi di tacchino

1 grossa carota

1 gambo di sedano

mezza cipolla

una patata

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate le verdure e fate un battuto, io ne preparo sempre molto, così mi rimane come accomagnamento del piatto; in una padella mettete l'olio e quando sarà caldo aggiungete le verdure, dopo qualche minuto aggiungete la carne e rosolatela da entrambi i lati. Sfumate con il vino e continuate la cottura per una ventina di minuti a fuoco medio, se si dovesse asciurare troppo aggiungete un goccio d'acqua..(il brodo sarebbe meglio se l'avete...)!

Buon Appetito L'OcA BongA

Cavoletti gratinati al forno

Ma quanto sono carini i cavolini di Bruxelles!! :DD

Carini si e tanto amarucci !! Io ogni volta mi stupisco, così proprio mi è impossibile mangiarli al naturale, magari solo bolliti e ripassati in padella, e finisco con il farcirli...questa volta li ho gratinati al forno e....

 

INGRADIENTI:

Cavolini di Bruxelles

Pane grattugiato

salame poco stagionato

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate i cavolini togliete le prime foglie che sono le più dure, bollite in acqua , mettendoli quando l'acqua è già calda così perderanno meno proprietà (questo vale per tutte le verdure), a fine cottura scolateli e metteteli in una pirofila da forno, aggiungete il salame spezzato grossolanamente, conditeli con un filo d'olio, coprite con un'abbondante manciata di pane grattugiato  e con un'altro filo d'olio. Mettete in forno per 15 minuti a 170 gradi. Servite caldi.

Buon Appetito l'OcA BongA

Mazzancolle in un abbraccio di pancetta

Per il mio compleanno, mia sorella mi ha regalato un corso per cucinare il pesce, la prima lezione è stata sugli antipasti e questa che vi presento è la prima ricetta che, com è mio solito fare, ho rivisitato... :D

Purtroppo il primo incontro si è svolto al freddo e al gelo...eh si non è partita la caldaia...

...certo il pesce si è mantenuto fresco!!! e noi pure!!! :D

Ecco la mia ricetta....

INGREDIENTI:

5 mazzancolle

10 fette di pancetta arrotolata non affumicata

80 grammi di grano cottura veloce

5 spiedini in legno

un cucchiaio di Parmigiano Reggiano

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate le mazzancolle sotto l'acqua corrente, ripulitele delle zampette e di tutto il guscio, lasciando la testa e la coda; con con coltello fate un taglietto alla base della coda per eliminare il filo dell'intestino che si trova sulla schiena. Infilzate ogni mazzancolla con uno spiedino fino ad arrivare alla testa, avvolgete il crostaceo con due fette di pancetta.

Disponetele in una teglia e infornate in forno caldo a 200 gradi per 10/25 minuti.

In un pentolino fate bollire l'acqua salata e cuocete il grano per 8 minuti o come indicato nella confezione, quando sarà cotto scolatelo e passatelo al mixer, aggiungendo il parmigiano (se risulta troppo denso potete aggiungere un goccio di latte).

Ponete due cucchiai di questo purè su un piatto e adagiate sopra le mazzancolle, aggiungete un filo d'olio extra vergine di oliva.

Vi propongo anche un'altra presentazione, carina per un aperitivo :D

 Buon Appetito l'OcA BongA

La mia pasta madre...e Pane alle olive

La mia pasta madre...Lo ammetto l'avevo trascurata... macchè l'avevo volutamente ignorata, anzi un po' per rabbia l'avevo messa in castigo, perchè poi, delle soddisfazioni non me le aveva mai date anzi...pizza poco lievitata per non parlare del pane immangiabile; così l'ho lasciata li...una quindicina di giorni, nel freddo del frigorifero, be non era sola c'erano tante altre cose a farle compagnia. Poi sabato mossa da compassione l'ho ripresa tra le mani...quanto mi piace mettere le mani in pasta!! 

Prima ho fatto un ripasso qui, e qui e quindi via al lavoro! Un impasto, due impasti, tre impasti...sob..pant.. ce c'ho fatta! E' tornata in forma perfetta, be lo era anche all'inizio della nostra storia quindi...non mi restava che provarla!

Via!  Faccio il Pane alle Olive, un mea culpa lo devo fare perchè nella macchina del pane ho selezionato 1k invece di 750 gr, però il risultato, è stato buono.

INGREDIENTI e PREPARAZIONE con Macchina del Pane

Ho preso 300 grammi della mia pasta madre (resuscitata...)  alla quale ho aggiunto 300 grammi di farina e un  bicchiere acqua calda, un cucchiaio di olio, e sale.

Ho messo tutto nella macchina per il pane e avviato la macchina selezionando il peso del pane, la doratura e il tempo di cottura, per questo ci sono volute 3 ore e 40 tra impasto e cottura; le olive le ho incorporate a metà fase impasto.

Il sapore era buono, la costicina croccante e la mollica morbida...Che ve ne pare? E' poco alveolato? Si accettano consigli!!! Grazie!

Buon Appetito l'OcA BongA

Pasta patate e pancetta

Finalmente sabato...e finalmente  posso preparare un bel piatto di pasta, come piace a me....bella ricca, patate,pancetta,parmigiano... eh si, non mi sono fatta mancare il sapore! Come dicevo, il sabato depongo la mia gamella, spesso fredda per un pasto più sfizioso, e soprattutto caldo!

 

INGREDIENTI per una persona

Pasta quella che vi piace

Una patata

50 grammi di pancetta piccante

Parmigiano Reggiano a piacere grattugiato a scaglie

Sale pepe qb

PREPARAZIONE

Sbucciate la patata e tagliatela a dadini, nel frattempo fate bollire una pentola con dell'acqua salata, una volta raggiunta l'ebollizione aggiungete la pasta e le patate.

In una padella antiaderente cuocete la pancetta tagliata a pezzetti, quando la pasta e la patata saranno cotte, scolate e aggiungete tutto nella padella con la pancetta, che ahimè avrà perso parte del suo grasso...ma non temete lo recuperiamo incorporando la pasta!!! Qualche minuto e impiattate aggiungendo del parmigiano grattugiato a piccole scaglie.

Buon Appetito L'OcA BongA

Brasato al Sangiovese di Romagna

http://www.lacucinaitaliana.it/Con questa ricetta, che avevo già pubblicato tempo fa, partecipo al Consorso indetto da "La Cucina Italiana", che molto gentilmente mi ha avvertito dell'evento lasciandomi un messaggio, a me già il fatto che "La Cucina Italiana" abbia trovato l'Oca Bonga...mi lusinga assai!!! :D

E' quindi con orgoglio che vi ripeto il post!!

   

Premetto che è la prima volta che faccio il brasato, aggiungo che per sentito dire avevo una minima idea di come si facesse, ma siccome non bazzico quasi mai su internet :D eh nooo.. non ho avuto voglia di verificare se le informazioni che avevo fossero giuste...così l'ho fatto affidandomi ai ricordi..o meglio dire al caso...il risultato è stato ottimo però magari con il vero brasato non ha nessuna parentela...ma...chisenefrega era buono!!!

Qui sotto troverete quindi la mia ricetta del Brasato al Sangiovese di Romagna tra l'altro questo vino l'ho avuto partecipando ad una gara podistica (non competitiva per me) La Carletta, su percorso misto zona Rimini alta, posti e panorama bellissimi. Come al solito l'importante era "portare a casa la pelle" :D ed è andata bene... l'ultimo mezzo chilometro dopo un bicchiere di vino bianco, dolce come aranciata, è stato un lampo arrivare!! :D

INGREDIENTI per due persone

400 grammi di manzo
1 grossa carota

1 costa di sedano

mezza cipolla
1 bicchiere colmo di Sangiovese portato a casa con fatica :DD

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

 

PREPARAZIONE

In un tegame fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti, fate un battuto (non troppo fine) anche con la carota e il sedano, aggiungetelo alla cipolla, dopo qualche minuto mettete anche il pezzo di carne, fate rosolare bene su tutti i lati, quando avrà preso colore, versateci sopra il bicchiere di vino fate sfumare e poi aggiungete un bicchiere d'acqua, regolate di sale e pepe e coprite il tegame con il coperchio, fate cuocere per circa un'ora. Terminata la cottura tagliate al carne a fette, con le verdure rimaste nel tegame potete fare una salsa mettendole nel frullatore, io ho preferito lasciarle così com erano...la fame era tanta!

Buon appetito l'OcA BongA

Crostata al Cioccolato....

L'avete capito che mi piace la pasta frolla??

Credo di si....comunque questa è un ulteriore prova!! :D

La crostata di oggi è farcita di cioccolato al latte.."allungato" con del mascarpone..!!

Siiii una cosa proprio golosa! ;D

Vi lascio la solita ricetta della Mia pasta frolla

Ingredienti: per la pasta frolla

500 gr di farina

250 gr di zucchero

250 gr di burro

2 uova 

Mettere la farina a fontana sul tagliere con lo zucchero, al centro le uova e il burro a pezzi (temperatura ambiente), amalgamare tutto molto velocemente perchè il burro se si scalda si scioglie, aggiungere per ultimo il lievito. Mettere a riposo nel frigo per una mezzora. Togliere dal frigo e stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello e un po' di farina. In una teglia da forno sistemare la pasta stesa.

In un pentolino a bagno maria fate sciogliere del cioccolato al latte io ne ho usato un etto, quando il cioccolato si è sciolto ho aggiunto circa un etto di mascarpone, ho amalgamato tutto e distribuito sulla pasta frolla stesa.

Mettere in forno già caldo per 30 minuti circa.

Pasta ricotta e zucchine

Non so li da voi ma oggi qui è veramente una brutta giornata di pioggia e vento, lo era anche ieri e qualche giorno prima abbiamo avuto anche la neve,  quest'anno per la seconda volta!!! Vi lascio il link alle mie foto scattate al mare e si perchè la neve al mare ha il suo fascino e vale la pena immortalarla!!

Questa premessa non c'entra niente con la ricetta che vi lascio, più semplicemente potevo introdurla come faccio spesso come la ricetta del "gli avanzi del frigorifero", che  non mi tradisce mai!! :D

INGREDIETI:

Pasta in quantità e tipo a piacere

Ricotta [io mezza scatolina]

Zucchina [io una]

Parmigiano Reggiano

Prezzemolo

Burro

Sale pepe qb

PREPARAZIONE:

Cuocete la pasta.

In una padella a parte fate sciogliere un po' di burro e cuocete le zucchine tagliate precedentemente a rondelle, condite con sale pepe e un po' di prezzemolo, aggiungete la pasta e la ricotta e lasciate sul fuoco per qualche minuto. Impiatatte e a piacere aggiungete un po' di parmigiano.

Buon Appetito l'OcA BongA

BiscotTiamO

Cosa c'è di meglio di una bella nevicata che ti "costringe" ad un ritorno anticipato dal lavoro!??!?! Be'...ci sarebbe un ritorno anticipato senza nevicata :D ...ma pare che non si possa avere tutto!!!

Così ho avuto tempo per fare un po' di cosine...non crediate che mi sia messa a pulire, stirare..o fatiche varie, ho fatto la cosa che più mi diverte ho cucinato!!!

Vi lascio quindi in compagnia di questi biscottini giusti per il te delle 5 o la merenda delle 10 o la colazione delle 6, o lo spuntino delle 24...insomma son sempre buoni!!! :D

INGREDIENTI per Frollini misti:

500 gr di farina

250 gr di burro a temperatura ambiente

2 uova

200 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino scarso di lievito per dolci

cioccolata o marmellata (a piacere)

PREPARAZIONE:

Disponete la farina a fontana, mettevi al centro il burro, le uova, e lo zucchero, lavorate velocemente l'impasto con le mani, fino a farlo compattare. Fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete l'impasto dello spessore di mezzo centimetro, usando il mattarello, date ai biscotti la forma che più vi piace, se non avete gli stampi potete usare un bicchierino o il coperchio di un barattolo.

Io ne ho fatti anche alcuni con il ripieno di cioccolato al latte, ho fatto sciogliere a bagno maria il cioccolato e poi l'ho inserito tra due dischi di pasta cercando di non schiacciarli al centro.

Infornate a forno caldo, temperatura 180 gradi per 15 minuti, io vi consiglio di controllarli ogni tanto per non rischiare che brucino :D

Togliete dal forno fate raffreddare, e poi cospargete di zucchero e velo!

Buon Appetito l'OcA BongA

Il Pandoro travestito!!!

In extremis vi parlo di questa ricetta...dico così perchè spero proprio che di pandoro in giro ce ne sia rimasto poco...visto che è quasi tempo di colomba!!

Non so a voi, ma a me di mangiare il pandoro dopo natale proprio non mi va?!???!  Di buttarlo non se ne parla eh!?!??! ....quindi...tatan.....ci risiamo con gli avanzi!!!:DD

Piatto semplice e golosissimo!!!!

INGREDIENTI:

Pandoro (queste erano due fette)

3 cucchiai di Rum

cioccolato al latte anche in abbondanza... :D questo era un etto..ma ne è rimasta una tazzina...

mandorle spellate (o  nocciole) fatte a pezzetti

PREPARAZIONE:

Spezzettate il pandoro in una ciotola e bagnatelo con il Rum, lavoratelo bene con le mani in modo che si bagni tutto quanto, con questi tre cucchiai, del Rum si sentirà solo un leggero sapore e tanto profumo...

In un pentolino fate sciogliere a bagno maria  il cioccolato.

Formate delle palline con il pandoro, puntatele con uno stuzzicadente e passatele nel cioccolato, fare in modo che la parte in eccesso scivoli via e poi passatele nelle mandorle, ripetete fino a quando non avrete finito il pandoro, fate raffreddare a temperatura ambiente. Da leccarsi le dita!!

Buon appetito L'OcA BongA

Piesse... questo piccolo bicchiere conteneva il cioccolato avanzato....che fine avrà fatto!?!  :DDDD

Petto di tacchino all'arancia

Gli esperti dicono che la carne bianca fa bene...e se lo dicono loro...vuoi non crederci?!?! Io però la provo sempre un po' asciutta da mangiare senza un bel grasso condimento!!! Quindi in genere la farcisco con pancetta, mortadella, prosciutto insomma la ingrasso un po! :D

Questa volta ho voluto cambiare, ho pensato ad una marinatura all'arancia per rendere meno stopposa la carne, e poi la succesiva cottura nel succo, beh è venuta buonissima!!!

Se vi piaccioni i sapori agrodolci questa è la ricetta che fa per voi!

INGREDIENTI

Petto di tacchino

3 grosse arance

olio extravergine di oliva

sale

paprika piccante

PREPARAZIONE

Spremente due arance, mettete il succo ottenuto e un cucchiaino di olio in un piatto fondo, disponete le fettine di tacchino e fate in modo che siano coperte dal liquido, lasciatele a riposo per almeno mezzora.

In una padella riscaldalte due chicchiai di olio togliete le fettine dalla marinatura e mettele in padella con una parte del liquido, cuocete per qualche minuto poi girate la carne, e bagnate con la restante parte della marinatura. Questa carne cuoce molto velocemente,  quindi se a fine cottura nella padella ci fosse troppa sostanza liquida vi consiglio di togliere la carne e lasciare ancora un po' la padella sul fuoco per ridurre il liquido. Spolverate con un cucchiaino di paprika. Guarnite con delle fettine di aracia sbucciata e leggermente salata (dell'arancia eliminate anche la parte bianca).

Buon appetito l'Oca BongA

40...Cavoletti quanto tempo è passato!!!!

Buon Anno a tutti!!!!.. e..scusate il ritardo, spero che abbiate passato delle belle giornate di festa e che questo nuovo anno sia iniziato alla grande!!!

E' incredibile quanto è passato dall'utima ricettina!!

Ma che ho fatto tutto questo tempo!!!!??

Eh...niente...cioè niente di particolare...son già tanto particolare io !! :DD

La cosa che ho fatto il più possibile è stato riposare....ogni tanto ci vuole, staccare da tutto, anche da questo bellissimo passatempo che mi sta dando grandi soddisfazioni e alla quale mi dedico con tanta passione,  che mi piace curare e non fare così per fare...e se si pensa che all'origine c'è sempre una ricetta...bè allora bisogna avere il tempo per farla....per fotografarla...scrivere due cosine...insomma a volte il passatempo diventa un grande impegno!

Ma questa non è una lamentela! Sono felice di avere questo spazio perchè mi sta permettendo di conoscere voi che mi state leggendo, e forse  voi state cercando di capire  chi c'è veramente dietro a quell'ochetta ;D !!! Bè un poco alla volta mi conoscerete promesso!

Intanto vi dico che domani...cioè oggi (perchè ho visto che è già passata la mezzanotte ) è   il mio compleanno e quest'anno è una data importante...così dicono... a me sembrano tanti e basta!! Sob!! si si sono 40!! Insomma sono diventata grande!! :DDD

E adesso che dire..è tardi...ero partita con l'idea di lasciarvi una ricetta di cavoletti di bruxelles ma poi ho divagato assai!!! Vabbè la ricetta la rimandiamo!! Spero di non avervi annoiato! Torno presto anzi prestissimo!!

Questa è una dedica per me e per tutti voi...bacioni a tutti!