Brasato al Sangiovese di Romagna

http://www.lacucinaitaliana.it/Con questa ricetta, che avevo già pubblicato tempo fa, partecipo al Consorso indetto da "La Cucina Italiana", che molto gentilmente mi ha avvertito dell'evento lasciandomi un messaggio, a me già il fatto che "La Cucina Italiana" abbia trovato l'Oca Bonga...mi lusinga assai!!! :D

E' quindi con orgoglio che vi ripeto il post!!

   

Premetto che è la prima volta che faccio il brasato, aggiungo che per sentito dire avevo una minima idea di come si facesse, ma siccome non bazzico quasi mai su internet :D eh nooo.. non ho avuto voglia di verificare se le informazioni che avevo fossero giuste...così l'ho fatto affidandomi ai ricordi..o meglio dire al caso...il risultato è stato ottimo però magari con il vero brasato non ha nessuna parentela...ma...chisenefrega era buono!!!

Qui sotto troverete quindi la mia ricetta del Brasato al Sangiovese di Romagna tra l'altro questo vino l'ho avuto partecipando ad una gara podistica (non competitiva per me) La Carletta, su percorso misto zona Rimini alta, posti e panorama bellissimi. Come al solito l'importante era "portare a casa la pelle" :D ed è andata bene... l'ultimo mezzo chilometro dopo un bicchiere di vino bianco, dolce come aranciata, è stato un lampo arrivare!! :D

INGREDIENTI per due persone

400 grammi di manzo
1 grossa carota

1 costa di sedano

mezza cipolla
1 bicchiere colmo di Sangiovese portato a casa con fatica :DD

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

 

PREPARAZIONE

In un tegame fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti, fate un battuto (non troppo fine) anche con la carota e il sedano, aggiungetelo alla cipolla, dopo qualche minuto mettete anche il pezzo di carne, fate rosolare bene su tutti i lati, quando avrà preso colore, versateci sopra il bicchiere di vino fate sfumare e poi aggiungete un bicchiere d'acqua, regolate di sale e pepe e coprite il tegame con il coperchio, fate cuocere per circa un'ora. Terminata la cottura tagliate al carne a fette, con le verdure rimaste nel tegame potete fare una salsa mettendole nel frullatore, io ho preferito lasciarle così com erano...la fame era tanta!

Buon appetito l'OcA BongA