mercoledì 8 luglio 2009

Vorrei che questa pagina non restasse bianca

Sono giorni che penso con quale ricetta iniziare questa nuova esperienza e oggi ho deciso...
gli ingredienti stranamente li ho tutti...quindi vi propongo:

LO SFORMATINO DI MELANZANA con prosciutto crudo
(premessa...essendo single questa ricetta è per una persona)
Ingredienti :
una grossa melanzana
2 fette di prosciutto crudo
1 cipolla bionda
olio extravergine di oliva
4 cucchiai di pane grattato
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
sale pepe q.b.


Lavate la melanzana, sbucciatela con un coltello come se sbucciaste una mela, cercando di ottenere delle belle strisce di buccia, in un pentolino scaldate poco olio e appena caldo mettete dentro la buccia dalla parte lucida (assorbe meno olio), dopo qualche minuto aggiungete qualche cucchiaio di acqua e lasciate fino alla cottura, toglietele dalla padella e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.

Pelate la cipolla, affettatela e fatela appassire in olio caldo, unitevi la polpa della melanzana che avrete preventivamente tagliato a cubetti, fatela insaporire poi aggiugete mezzo bicchiere d'acqua, salate e pepate, lasciate stufare finchè sarà morbita. Toglietela dal fuoco e mettetela in una terrina con il pane grattugiato e il parmigiano, schiacciatela fino a farla diventare una purea.


Preriscaldate il forno a 180 gradi
Foderate uno stampino con le strisce di buccia della melanzana lasciandole sbordare.
Rimpite lo stampino con il composto di melanzana e ripiegate verso il centro le strisce di buccia che fuoriescono.
Mettete lo stampino a bagnomaria in una pirofila e infornatela per 30 cinuti circa.
In un pentolino antiaderente scaldate le fette di prosciutto fino a farle diventare croccanti.
Togliete lo stampino dal forno e capovolgetelo su un piatto stendendoci sopra le fette di prosciutto, guarnite il piatto a piacere con prezzemolo e pomodori a pezzetti.

Buona Bonga!

Nb se vi occorre ho la ricetta per 4 persone

5 commenti:

  1. cara Oca Bonga, vorrei sapere se lei svolge anche attività di catering... abbiamo programmato una cena per domenica e lei si potrebbe occupare di far da mangiare.. in alternativa può non fare niente e venire solo a mangiare

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  2. Grazie per l'invito!!! Credo che verrò per mangiare...so che li non ve la cavate male..anzi!!!

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  3. bello ari!!!!!io non so cucinare per questo ti chiedo ricette facili!!!!

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  4. Certo Cri ci saranno soprattutto cose semplici! Che spero verrai anche a sentire di persona!

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  5. Cara Oca Bonga...sento tanto la tua mancanza...sarà forse perchè la pancia è vuota?

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