L'Oca Bonga in cucina

Torta alla ricotta

2012-01-21T15:47:00.001+01:00

Questa è la torta alla ricotta della mia mami, una di quelle torte morbide e allo stesso tempo un po' umide, non troppo dolce, e molto profumata.

Per la colazione o la merenda una fettina è sempre perfetta! E così per la foto da "esposizione" rimangono solo queste due piccole fettine, ma tant'è...accontentiamoci! :D

Per una torta così semplice la differenza la fanno gli ingredienti, che devono essere di buona qualità, io ho utilizzato la Farina per dolci e sfoglie del Molino Rosignoli, l'azienda è sul mercato dal 1928, quando si sfruttava solo l'energia prodotta dall'acqua per macinare il grano; da allora l'azienda Rosignoli si è ingrandita ed evoluta, producendo farine di ottima qualità.

www.rosignolimolini.it

INGREDIENTI:

250 gr di Farina per dolci e sfoglie del Molino Rosignoli

3 uova

250 gr di ricotta

200 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

In una terrina sbattete le uova, con lo zucchero e la ricotta, deve diventare un composto spumoso, aggiungere la farina settacciandola in modo che non si formino dei grumi, e per ultimo aggiungete il lievito.

Infornate a 200 gradi per una trentina di minuti. Volendo potete spolverare la superficie con lo zucchero a velo.

Buon appetito l'OcA BongA

Torta di ceci

2012-01-16T20:49:00.001+01:00

Buon lunedì! Come state? E' presto per fare bilanci e dire che questo nuovo anno è iniziato proprio bene? Forse si? Ma anche no! :D per ora è proprio iniziato bene, piccole cose che mi fanno ben sperare e gioisco di questo! :D Speriamo che continui così! :D

Vi lascio una ricetta velocissima che ho copiato pari pari dalla confezione della farina di ceci del Molino Chiavazza, è la prima volta che la faccio e mi è piaciuta molto, ricordo che la mangiai un milione di anni fa in Sicilia, anche se con la Sicilia non credo che abbia delle parentele (la farina intendo, io si, le ebbi... :D ma ora non più...per fortuna, posso dirlo?! [Eh si lo posso dire sul mio blog] :D, se qualcuno ha da dir qualcosa...son qui :D )

Comunque torniamo alla ricetta, è semplice e rapida, io l'ho poi farcita con del radicchio rosso saltato in padella e una spalmata di stracchino! Ottima!

Ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di farina di ceci Molino Chiavazza

acqua 0.70 ml

sale qb

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

un rametto di rosmarino

pepe qb

PROCEDIMENTO:

Stemperate la farina nell'acqua formando una pastella dalla consistenza liquida, facendo attenzione che non si formino dei grumi. Aggiungete un rametto di rosmarino e fate riposare per almeno un'ora.

Dopo di che togliete il rosmarino, aggiungete l'olio, il sale e mescolate il tutto.

Versate in una teglia uno strato di un centimetro (io ne ho fatte 2).

Mettete in forno caldo a 200 gradi per 10/15 minuti, (io 15 ma l'ho guardata a vista perchè il profumo era tanto e avevo paura che si bruciasse). Sfornate aggiungete il pepe e servite calda.

Buon Appetito l'Oca BongA

Epifania tutte le feste pòrtati via!!!!

2012-01-06T12:18:00.001+01:00

Cari amici buon anno ebuona befana, con oggi si concludono le feste, io quest'anno le ho sentite poco,anzi per niente, le ho piuttosto subite; ho cercato di farmi coinvolgere, hoaddobbato casa, invitato amici, fatto cene, pranzi e merende, ma niente non l'hoproprio respirata l'aria natalizia, eppure negli altri l'ho vista! In certepersone gliela leggi negli occhi, io no! Ho acceso candele e visto presepi...Holetto sui vostri blog, ricette che profumavano di festa, il tutto con conun pizzico di invidia, ma niente, non è mai arrivata...ne ho parlato anche con mia sorellaChiarù, e lei uguale...niente aria natalizia neppure per lei! :(

Che dire, è stato unanno difficile e tutto in salita! Sarà stato per questo motivo? Almeno spero che per il prossimo anno inventino il profumo "ariadi natale", così i primi di dicembre inizierò a profumarmi con quello echissà! :D

Vi lascio qualche fotoche ho scattato al bellissimo presepe di sabbia che già da qualche anno vienerealizzato qui a Torre Pedrera, se siete da queste parti vale un giretto! A presto l'OcA BongA

AUGURI

2011-12-24T21:45:00.000+01:00

Profumo di pane

2011-12-10T13:19:00.001+01:00

Ci sono, ci sono!!!! Eccomi di ritorno, sono passate diversesettimane dalle ultime mie chiacchere con voi, due delle quali le ho trascorsefuori casa e più precisamente a Bologna, non è stato un viaggio di piacere, purtroppo la mia mami hasubito un grosso intervento ed io e la mia sister le siamo state accanto, sonostati giorni lunghi, spesso tristi mastare insieme ha reso tutto più vivibile, ieri nel pomeriggio siamo finalmentetornate tutte a casa; per la mia mami è l’inizio di una nuova vita, sarà moltodura, ma spero di cuore che possa diventare presto “normalità”, è una mamifortissima ed io le voglio un gran bene!

Durante la mia assenza, mi è arrivato un pacco dal Molino Chiavazza,così ne ho subito approfittato..cosa c’è di meglio, del profumo del pane persentirsi a casa...uhm io lo trovo irresistibile...

L'ho preparato con la macchina del pane, con pochi ma buoni ingredienti, ho usato la semola rimacinata di grano duro, adatta per fare il pane, le pizze o le focacce, ho poi selezionato il programma e mi sono rilassata in attesa che mi arrivasse al naso quel buon profumino di pane che fa tanto casa dolce casa :D Che ve ne pare? Vi assicuro che non è solo bello ma è anche buonissimo!!

Gli indredienti per questo pane:
700 grammi di semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza
450 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
4 cucchiaini di lievito secco
Questi ingredienti sono per un kg di pane

Nell'attesa ho povato a convincere Rosi =^:^= che per un po' sarei rimasta in casa con lei, come resisterle! :D
Buon appetito l'OcA BongA

Lontano ricordo di Francia la Tapenade...

2011-11-09T23:06:00.001+01:00

In questi giorni ho ritrovato unappunto gastronomico preso in uno dei miei viaggi in Francia, e diceva:

"Tapenade,è una crema di origine provenzale fatta con olive nere, acciughe e capperi,tritati e conditi con olio di oliva, pepe, succo di limone, aglio poco poco. (buonissima)".

Non ricordo di averla mai fatta quindi, visto l'ingiallimento del foglietto con l'appunto, e prima che venga perso...direi di mettere qui per iscritto questa ottima "salsa" ....

L’houtilizzata come base per farcire dei crostini al salmone con un’insalata difinocchi, e non poteva mancare un buon bicchiere di vino bianco!

INGREDIENTI TAPENADE

150 g di olive nere

2 filetti di acciughe

2 cucchiai di capperi

Olio (io tre cucchiai)

Per i crostini

Finocchio

Salmone

Pane

Olio, aceto, sale pepe qb

PREPARAZIONE

Mettete tutti gli ingredienti in un pestello e scaricate tutta la tensionedella giornata sugli ingredienti….io ho ottenuto una crema morbida e benamalgamata con un profumo fantastico! :D

Se non avete un pestello, o non avete tensioni da scaricare, e se non avete un gatto fifone (il mio ha pauradegli elettrodomestici) … mettete tutto nel mixer, (non il gatto!!) il risultato sarà uguale,forse anche migliore...chissà!

Preparata la tapenade tenetela da parte.

Preparate l’insalata di finocchio: tagliate a fettine molto sottili i cuoridi finocchi, raccoglieteli in una ciotola condite con l’olio, l’aceto, sale epepe, mescolate.

Scaldate il pane, ricoprite ogni fetta con la tapenade, adagiate sopra unafettina di salmone, aggiungete il finocchio e una spolverata di pepe appena macinato.

Buon Appetito l'OcA BongA

Ci sono ricaduta... :D

2011-10-27T21:08:00.001+02:00

Lo riconoscete? Eh si è proprio lui!!! L'ho impanato e profumato ma alla fine è sempre lui il merluzzo!

Ebbene si, sono passate appena due settimane da quando vi raccontavo che bla bla bla e trakkete ci sono ricaduta, stessa scena stessi pensieri...Ari!??!!? Prendi una busta di pesce surgelato, vedrai che arriverà il suo momento..., [la cosa strana, è che mi disturba anche vedere la busta nel freezer!]. Comunque, oramai è li...e va consumato, oggi l'ho così "profumato" e vestito che stentavo a riconoscerlo, devo essere sincera mi è piaciuto tanto! Mi sarò innamorata?! :D

INGREDIENTI per una persona:

Tre filetti di merluzzo surgelato

Pane grattugiato

Spezie a piacere, le mie: prezzemolo, origano, erba cipollina, pepe, zenzero.

Olio e sale quanto basta

Insalata per guarnire

PREPARAZIONE:

Ho scongelato i filetti di merluzzo, e li ho asciugati, in una ciotola ho unito una manciata di pane grattugiato, con tutte le spezie. Ho impanato i filetti e li ho messi su una teglia da forno, e unti con pochissimo olio.

Ho riscaldato il forno a 180 gradi e ho infornato per 20 minuti.

...Mi sono presentata il piatto, mettendo tra un filetto e l'altro qualche foglia di insalata! Buono!

Buon Appetito l'OcA BongA

Orzo tiepido dai colori autunnali

2011-10-20T21:09:00.001+02:00

Questaè una di quelle ricette semplicissime, e veloci, lo dico per le mie amiche che generalmente non spadellano... questa volta nonavrete scuse, più semplice di così c'è solo la gastronomia sotto casa!:D

Ilmio orzo si colora d'autunno...che mi sembra anche ora...cioè con sto tempo nonsi capisce più niente...ieri 25 gradi oggi 7...però nell'autunno ci siamodentro! Allora come dicevo...al mio orzo ho dato i colori dell'autunno, moltoper l'esigenza di dover finire i soliti avanzi del frigo, eh si perché comeavrete capito io non butto niente!

Quindifanno bella mostra di se, gli ultimi due cucchiai di pioppini saltati inpadella.....del peperone giallo, appassito al forno, [sono gli ultimi ancoracosì saporiti, poi dovremo aspettare la prossima estate!], qualchefagiolino..tre o quattro e basta! una cipolla anche lei appassita in forno, èdiventata dolcissima! Una mezza zucchina trifolata, (solo quella avevo...), qualche pinolo tostatoin padella, giusto per colorarlo un po'!

Vipiace questa tavolozza? Spero di si! Io vi posso dire che era buonissimo!

Giustoper chi si fosse perso tra una parentesi e una divagazione...faccio un riepilogo (si amiche che non spadellate, lofaccio proprio per voi, perché so che ogni scusa è buona per non provarcinemmeno questa volta! :D Birichine! :D

INGREDIENTI per un piatto:

Orzo100 grammi,cottura rapida (e non dite che non vi penso!) tempi di cottura vedi scatola :D15 min circa

VerdureTUTTE quelle che volete, cotte o crude! Le mie: pioppini, fagiolini, peperone,cipolla, pinoli.

Olioe sale qb

PREPARAZIONE

Cuocetel'orzo poi fatelo intiepidire,aggiungete le verdure tagliate a pezzetti, e condite con un filo d'olio.

Tuttoqui!!!! Buon Appetito l'OcA BongA

Polpetta mon amour!

2011-09-30T13:41:00.002+02:00

Questo post non dovrebbe essere una sorpresa per voi!! Perchè vi avevo già detto che ero nel periodo...polpetta!!! E non era così per dire...è proprio vero!!! Il periodo polpetta, è uno di quei periodi che non si possono ignorare perchè qualunque cosa ti venga alle mani tu stai li e pensi..e se lo impastassi e ne facessi una bella pallina alias polpettina!?!! :D

Ma non vi fate pensieri strani...eh si ,di appallottolare la collega poco simpatica o il commesso ignorante l'ho pensato diverse volte, ma poi sarebbero stati indigesti anche per il mio stomaco!! :D Quindi rimaniamo in tema cibo commestibile!!!!

Io cado spesso nella trappola della platessa surgelata, la vedo li e mi dico, "si dai la prendo, magari una sera che non mi va di cucinare...la scongelo la affogo nella maionese e la ingurgito..." (fino a qui il pensiero all'acquisto) poi chissà perchè [il perchè è che a me il pesce surgelato non piace proprio.... :( ] dicevo appunto, chissà perchè quando ci sarebbe "la sua occasione" non mi va mai..e quindi mi ritrovo a doverla consumare in qualche modo!! A volte ad essere sincera, mi da una mano la mia Rosi =^:^= ma questa volta me la sono sbrigata da sola...facendone delle polpette!!! :D

INGREDIENTI per 4 persone
4 filetti di platessa
100 grammi di pane grattugiato
10 capperi
2 filetti di acciuga
1 uovo
prezzemolo
olio per friggere
sale pepe qb

PREPARAZIONE
Scongelate i filetti di platessa, sbriciolateli in una ciotola, con i capperi tagliati a pezzetti e le acciughe anche loro a pezzetti e il prezzemolo, un pizzicco di sale, amalgamate bene, e fatene delle palline, più o meno della stessa grandezza così cuoceranno in maniera uniforme.
Preparate due piatti in uno ci sbattete l'uovo e nell'altro ci mettete il pane grattugiato, passate ogni polpettina prima nell'uovo, poi nel pane, poi nell'uovo e poi ancora nel pane, così in cottura si formerà una bella crosticina croccante!
In una padella fate friggere abbondante olio e cuocete le polpettine fino a quando saranno dorate! Scolatele su carta assorbente e mangiate...sono golosissime!!
Buon Appetito l'OcA BongA

Forse è l'inizio dell'autunno...di certo è l'inizio della settimana

2011-09-19T14:00:00.000+02:00

Loammetto fino a ieri sera mi sono lamentata del caldo!! Quindi questa nottequanto ho sentito i primi fulmini e la pioggia cadere sul tetto mi sono strettaal mio lenzuolino e ho dormito tranquillamente, poi verso mattina sentendo chenon smetteva ho iniziato apreoccuparmi….ma non verrà mica l’autunno, mi son detta!?!?! Così…da un momentoall’altro!!!

Sison fatte le 6, la sveglia ha suonato, fuori un buio pesto e ancora tantapioggia e la consapevolezza che non avrei potuto mettere le infradito!!!! Grrrrr! Problemone non credete?! :D

Cosìinfilati i “piedini” nelle mie ballerine sono andata a lavorare… che dirvi, unlunedì senza infamia ne lode…la prima mezza giornata è passata, a minutisplende il sole a minuti pare che pioverà, sarà l’inizio dell’autunno?

Vilascio con il profumo di questa crostatina , anche lei a metà tra l’estate el’autunno… farcita con una pesca matura e una acerba mela rossa! Buonasettimana a tutti!

INGREDIENTIper 6 crostatine

Pastafrolla 2 etti (la ricetta per mezzo chilo la trovate QUI)

1pesca matura

1mela

2riccioli burro

2cucchiai di zucchero di canna

PREPARAZIONE

Inuna padella fate sciogliere il burro e cuocete per 5 minuti la frutta cheavrete precedentemente lavato, sbucciato e tagliato a fette sottili.

Lasciateraffreddare per qualche minuto.

Nelfrattempo stendete la pasta frolla, tagliate 6 cerchi sufficientemente grandi arivestire le vostre formine; ricoprite con la frutta che avete cotto espolverate con lo zucchero di canna. Infornate in forno già caldo a 180 gradiper 15/20 minuti.

Polpettine 4 salti...nella mia padella!

2011-09-13T18:45:00.001+02:00

Non sia mai che a scrivere “Polpettine 4 salti in p…….”venga denunciata per plagio….e non sia mai che venga fatta della pubblicitàgratuita...del resto queste sono le mie polpette, e sono nella mia padella quindi iltitolo è perfetto! :D

Queste polpettine hanno solo un problema…che una tiral’altra…quindi queste dosi vanno bene per un antipasto, magari composto ancheda altre e diverse polpettine...ma di queste ve ne parlerò più avanti!!Ebbene si sono nel periodo polpetta!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

2 SALSICCE DI MAIALE
400 GRAMMI DI MACINATO META’ CARNE DI VITELLO E META’ MANZO
1 CIPOLLA  ROSSA DI TROPEA 
UN CIUFFETTO DI PREZZEMOLO
UN CUCCHIAINO DI PAPRIKA PICCANTE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE E PEPE QB

PREPARAZIONE:
Fate un battuto con la cipolla e il prezzemolo, sbriciolate la salsiccia e lavoratela con il macinato, aggiungete il sale e la paprika. A questo punto, me piace sporcarmi le mani… quindi ho amalgamato il tutto con le mani per una decina di minuti, potete farlo anche per meno…io nel frattempo avevo da pensare per cui è andato via veloce…e fare le polpettine tonde è stato poi un attimo! L’importante è che i pezzetti di cipolla vengano incorporati bene!!!
In una padella antiaderente mettere un cucchiaio di olio e appena caldo mettete a cuocere le polpettine, cercate di farle della stessa misura così cuoceranno tutte insieme!
10 minuti….4 salti… et voià! Servitele calde!
Io ho preparato qualche ora prima un trito di cipolla e l’ho coperto completamente con l’olio, e le ho servite li sopra!

Buon Appetito l'OcA BongA

Ho fatto un viaggio nel paese delle favole

2011-08-28T18:26:00.000+02:00

Ciao amici! Quanto tempo dall'ultimo mio post..direi che il tempo vola anche quando non ci si diverte! Ma c'est la vie, e Ari-eccomi qui!

Per fortuna ci sono parentesi positive....e così anche questa estate sono riuscita all'ultimo minuto, a fare un viaggetto... doveva essere qualcosa di diverso dal solito, qualcosa che mi distogliesse dalla quotidianità, soprattutto dai problemi, che tra l'altro ero sicura di ritrovare qui (si si, ci sono ancora tutti!); meta della vacanza, Copenaghen in bicicletta!! Che stupenda vacanza...da favola!!!

Una settimana intensa, e divertente in compagnia di 12 compagni di viaggio, e Milo la nostra guida, era tanto che non ridevo così di gusto e lo devo a tutti loro, ragazzi quanta acqua abbiamo preso in sella alle nostre bici!!!

A Copenaghen la bicicletta è uno stile di vita, e noi per una settimana l'abbiamo fatto nostro; visitando i suoi numerosi parchi, il "Porto nuovo" Nyhavn, anche se si tratta di uno dei più antichi della città; la piccola sirenetta...ah no, la piccola era la fiammiferaia! :D Il Castello di Kronborg dove Shakespeare ambientò l'Amleto.."essere o non essere questo è il problema..." La città libera di Christiania, no photo please...! Il museo d'arte contemporanea Louisiana, che si affaccia sul Baltico, le birre, i cervi, gli elefanti, il parco giochi di Bakken, il più antico del mondo, la tomba di Hans Christian Andersen, chi di voi non si è commosso leggendo La piccola fiammiferaia, o il Brutto anatroccolo?

Il pic nic con gli "Smørrebrød" fantastici panini aperti, spalmati di burro e farciti con tutto...; le torte della pasticceria La Glace e tanto altro, il tutto accompagnato da tanta, tanta pioggia, credo di non essermi mai inzuppata così tanto!! Ma ripartirei subito! Sarà anche, perché qui è tanto caldo? ;P

Vi lascio una ricetta che mi ha gentilmente tradotto Milo ;-) non è una ricetta danese ma i frutti di bosco li non mancano! E vi lascio anche qualche foto ricordo di Copenaghen altre le trovate QUI!

Claufotis con frutti di bosco

Ingredienti per 6 persone

3½ dl latte (mælk)
100gr. burro (smør)
6 uova (æg) [io 2 uova intere e due tuoli]
150gr. zucchero (sukker)
120gr. di farina (hvedemel)
300gr. di frutti di bosco (bær)
6 formine da forno (bageforme)
un pò di burro e un pò di zucchero per le formine
un pò di zucchero a velo (flormelis)

Preparazione:
Accendete il forno a 180° imburrate le formine e spolverizzate con lo zucchero.
Riscaldate lentamente il latte in un pentolino senza farlo bollire, toglietelo dalla fiamma e aggiungete il burro così da farlo sciogliere.
Sbattete le uova con lo zucchero così da ottenere una pasta soffice, aggiungete la farina, il latte e burro, e mischiate il tutto.
Pulite i frutti di bosco e distribuiteli nelle formine. Versare la pasta.
Cuocete nel forno per 30/40 minuti.
Servire i dolci mentre sono tiepidi, eventualmente con una spruzzata di zucchero a velo.
Se preferite con lo stesso impasto si può fare una torta in una comune forma per torte, di circa 24 cm di diametro.
Buon appetito!!!!

Crostata di farina di castagne con cioccolato e pere

2011-03-31T21:51:00.000+02:00

Cosa mi mette di buon umore in questi giorni?

Guardare il mare...

Coccolare la Rosi...

e mangiare cioccolato…

La connessione è tornata, e pian piano tornerò anche io, intanto riprendo a guadare tra le vostre pagine, è un bel po’ che non lo faccio ed era la cosa che mi mancava di più!

Oggi curiosando come una piccola ape furibonda... :) ho conosciuto Crysania del blog Farina del mio sacco... e sono venuta a conoscenza del suo contest e quindi, ecco la ricetta con cui partecipo… Ma secondo voi potevo riuscire a fotografare qualcosa in più, che l’ultima fetta?? Si certo avrei potuto lasciare le briciole tutto intorno, ma non era carino.. :D

INGREDIENTI per la frolla alle castagne
500 grammi di farina di castagne
250 grammi di burro freddo
2 uova
150 grammi di zucchero a velo (io 100 grammi semolato)
un pizzico di chiodi di garofano in polvere
un pizzico di sale

INGREDIENTI per il ripieno
1oo grammi di cioccolato fondente
6 pere Williams
un cucchiaio di zucchero di canna
un cucchiaio di rum

PREPARAZIONE:
Impastate velocemente la farina di castagne con il burro freddo a pezzetti, aggiungete le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, e i chiodi di garofano in polvere.
Fatene una palla, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per una trentina di minuti.
In questi 30 minuti, lavate le pere, sbucciatele e tagliatele in 4 spicchi ciascuna.
Saltatele in padella con lo zucchero di canna e, una volta durate sfumate con il rum.
Spegnete e lasciate intiepidire.
Tritate il cioccolato grossolanamente.
Riprendete l'impasto, con il mattarello stendetene un 3/4 su un foglio di carta da forno, sistemate la pasta su una teglia tonda e formate un bordo di un centimetro di altezza.
Sistemate le pere sulla pasta e spolverizzate con il cioccolato.
Stendete la parte rimasta della pasta, a forma di cerchio e delle stesse dimensioni della teglia.
Praticate un foro centrale per facilitare l'uscita del vapore.
Cuocete la torta in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare!
Buon appetito l'Oca BongA

Con questa ricetta partecipo al contest di Farina del mio sacco...

nb la ricetta nella sua versione completa la trovate sul libro "Crostate per tutte le stagioni" di Biblioteca Culinaria

2011-03-24T13:27:00.000+01:00

...ho perso le parole

eppure ce le avevo qua un attimo fa...

dovevo dire cose...che vi annoierebbero un po'...

Fatta questa introduzione, sono passata per farvi un salutino, è passato un sacco di tempo dall'ultimo post...in effetti sono ancora senza connessione e come da introduzione sono anche senza parole.. a volte le cose non vanno come vorremmo e questo mi rattrista molto...come reagisco? somatizzo!!!!!! Dalla pancia in su, i dolori li ho tutti...pensavo di cambiare il nome al blog... "l'Oca bonga in medicina e dintorni" che dite!?!?! :D Comunque i miei dolori sono veramente piccola cosa rispetto a tutto il resto e quindi fine alle lamentele!

Non ho ricetta da lasciarvi...mi perdonerete anche questo? Spero di si! :D

Domenica sono stata alla Mostra mercato Giardini d'Autore, si tiene due volte all'anno a Riccione (primavera e autunno) ci sono espositori da tutta Italia e qualche straniero, se vi piacciono i fiori vi consiglio un giro, se non vi piacciono, fateci un giro e vi piaceranno!:D

Vi lascio qualche foto..la primavera è arrivata!! Un bacione a tutti Arianna

Orchidee meravigliose...

...due rondini fanno primavera?

Un gufo, a cui ho subito dato il nome di WESLEY IL GUFO,

Wesley il gufo, è la storia vera e dolcissima tra un gufo e la sua ragazza, vi consiglio la lettura di questo libro.

...le viole mammole...

...addobbi pasquali e non solo...

...le primule speciali...

...non potevano mancare le oche... :D

Il mare nel piatto

2011-02-11T21:32:00.000+01:00

Dopo le foto del mare ecco un piatto che ha tutto il profumo del mare! La mia raccoglitrice di vongole,con stivali di gomma ai piedi, raspetta in una mano e secchiello nell'altra, è entrata in azione.... per fortuna questi bellissimi giorni di sole l'hanno smossa dal divano, e oltre ad aver fatto bene a lei, ci ho guadagnato anche io! :D

La ricetta è delle più semplici, in effetti se non fosse perchè le vongole sono state raccolte a meno di 100 metri da casa mia, e dalla mia mami, non ci sarebbe niente da dire, ma siccome è così...eccomi qui raccontarvi che mi sono pappata questo abbondante piatto di pasta, e più precisamente dei bucatini, conditi con vongole, preparate molto semplicemente con un po' d'aglio e del prezzemolo.

Un piatto profumato e delicatamente saporito....

Buon fine settimana a tutti, la vostra affezionata OcA BongA

Torta al cioccolato e una passeggiata al mare

2011-02-06T21:07:00.000+01:00

Conservavo questa ricetta da anni, ma non l'avevo mai provata, forse perchè immaginavo che mi sarebbe piaciuta così tanto, da non farne più a meno!! :D

Ed è stato così... In una settimana l'ho già fatta due volte e questa è l'unica fetta che sono riuscita a fotografare, provatela vi piacerà!

E' morbidissima, profumata, e così cioccolatosaaaa !!!

Dedico questa ricetta ad Angelica e al suo Franci con tanto affetto :D

INGREDIENTI:

250 grammi di cioccolato molto fondente :D

4 uova

150 grammi di zucchero

80 grammi di burro

50 grammi di mandorle tritate finemente

50 grammi di fecola di patate

una tazzina di caffè

una tazzina di rum

PREPARAZIONE:

Mettete il cioccolato e il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto.

Prendete due terrine, rompete le uova e mettete in una i tuorli e nell'altra gli albumi; alla terrina con i tuorli aggiungete lo zucchero e sbattete energicamente fino a farli diventare gonfi e spumosi; aggiungete le mandorle tritate, il cioccolato con il burro, sciolti a bagnomaria, il rum, e mescolate bene, per ultimo aggiungete la fecola e il caffè, mescolate e fate attenzione a non fare grumi.

Montate gli albumi a neve, e aggiungeteli all'impasto molto delicatamente per non smontarli. Foderate uno stampo per torta con della carta da forno, e versate il composto.

Infornate a forno caldo 180 gradi, per 30/35 minuti circa, controllate la cottura con uno stuzzidenti, se inserito al centro della torta esce asciutto, la torta è pronta.

Sfornatela, lasciatela raffreddare e capovolgetela su un piatto, togliete la carta e spolverate con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito e buona settimana a tutti l'OcA BongA

Una semplice deliziosa insalata

2011-02-01T21:06:00.027+01:00

Care amiche ed amici, sarò breve anzi brevissima, purtroppo è più di una settimana che internet fa i capricci e tutte le volte che mi sono seduta qui, per scrivere una ricetta non c'era connessione, anche questa sera vedo che un attimo c'è e l'attimo dopo non c'è...:(

La ricetta è di quelle veloci, per chi va di fretta un po' come me ora... ma è comunque molto gustosa e anche light, che ogni tanto ci vuole [almeno a me...]
Spero che la linea torni a funzionare...Alla prossima ricettuzza!! :D

INGREDIENTI:
Merluzzo surgelato
Patate novelle
cipolla rossa
Insalata riccia
Olive nere
prezzemolo
sale e pepe qb
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:
Cuocete il merluzzo in acqua leggermente salata; a parte bollite le patate, fatele raffreddare e sbucciatele e tagliatele a tocchetti; prendete una pirofila, mettete le olive, la cipolla tagliata a fette, le patate, l'insalata e il merluzzo, condite con olio, sale, pepe e qualche foglia di prezzemolo.
Buon appetito l'OcA BongA

Zuppa comfort per un lunedì ghiacciato

2011-01-24T22:51:00.000+01:00

Brrrrrrr Brrrrrrr!!!!!!! Questa mattina fuori casa c'erano meno 3 gradi e dentro l'ufficio??!?!?!? IDEM...cacchio che freddo!!!! Tutta la mattina al freddo e al gelo....è stata dura, molto dura; sono serviti a poco, la stufetta e il phone (si avete letto bene, il phone) che la mia collega è andata a prendere a casa, a metà mattina. La situazione era così ridicola che abbiamo anche riso un bel po'! Con il phone appoggiato per terra...sembrava di stare dalla parrucchiera!! :DD

Per fortuna, a pranzo avevo una fantastica zuppa, che cosa gradita!!! :D

INGREDIENTI per due piatti

150 grammi di Soia verde

70 grammi di orzo

Olio extravergine di oliva

cipolla per il soffritto

rosmarino

sale

peperoncino [io tanto :P ]

PREPARAZIONE

Per una cottura rapida ho usato la pentola a pressione, ho cotto la soia per 20 minuti con un po' d'acqua e sale, trascorso questo tempo ho aperto la pentola e ho aggiunto l'orzo, richiuso la pentola e fatta andare per 10 minuti ancora.

Ho preparato un soffritto con l'olio, la cipolla e il rosmarino, ho aggiunto l'orzo e la soia e ho lasciato cuocere per ancora 10 minuti. Una spolverata abbondante di peperoncino e via nella ciotola!!!

Buon Appetito e buona settimana l'OcA BongA

Brisè con bietole e casatella filante

2011-01-20T22:04:00.000+01:00

Nooooooo, non era una lamentela, la foto con la nebbia del precedente post...Anche perché se al posto suo, arriva la pioggia incessante e la possibilità di neve....noooo non era affatto una lamentela, era così...pur parler :D
Del resto, se potessi scegliere io il tempo, ci sarebbe sempre il sole con 30 gradi!!! Ma temo che dovrò attendere ancora un po', nel frattempo con la caldaia al massimo e il forno acceso mi scaldo e mangiucchio qualcosa di buono, proprio come questo tortino di pasta brisè con ripieno filante... :P

INGREDIENTI PER 2 TORTINI
Pasta brisè
Bietole già bollite
150 grammi di Casatella o altro formaggio fresco
Pinoli tanti a piacere....
2 cucchiai di parmigiano reggiano
uno spicchio d'aglio
sale pepe qb

PREPARAZIONE
In una padella fate soffriggere l'olio con l'aglio, [a me piace, quindi l'ho sminuzzato, se non vi piace potete lasciarlo intero e alla fine lo togliete], mettete le bietole e fatele insaporire per qualche minuto, salate e pepate; fate raffreddare. Nel frattempo in una terrina lavorate la casatella con il parmigiano e i pinoli, aggiungete le bietole e amalgamate.
Prendete gli stampi, coprite con la carta forno e mettete la pasta brisè che avrete steso con il mattarello, riempite con il composto di bietole.
Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 15/20 minuti, il tempo necessario che cuocia la pasta!
Buon appetito l'OcA BongA

Stinco di maiale....con patate naturalmente!

2011-01-17T23:29:00.000+01:00

Ari^eccomi qui! Una settimana dopo..

Oggi, sono tornata al lavoro, è stata dura, ma ho fatto le mie 8 ore e, domani è un altro giorno! :D

Ma stasera...mi ci vuole un piatto sostanzioso!!! Eh si! Devo alzare le difese immunitarie!!! Basterà?? :D Senza dubbio alzerò il mio peso...ma ora non ci voglio pensare!!!

Ah scusate! Ho sbagliato foto, questa l'ho scattata fuori casa e vi da un'idea della nebbia che cè qui al mare.. :D

INGREDIENTI:

Stinco di maiale

1 grosso spicchio d'aglio

Olio extravergine di oliva

Timo Rosmarino Mirto [potete usare le erbe aromatiche che più vi piacciono]

Sale e pepe qb

Patate a piacere

PREPARAZIONE:

Per prepararlo più velocemente ho fatto cuocere lo stinco per 5 minuti nella pentola a pressione.

Ho messo un po' d'olio nella pentola a pressione con l'aglio e qualche ciuffo di timo, ho aggiunto lo stinco e l'ho fatto rosolare per un minuto, ho aggiunto un bicchiere d'acqua, ho chiuso la pentola e fatto cuocere per 5 minuti.

Intanto ho preriscaldato il forno a 180 gradi; in una teglia da forno ho messo lo stinco pre-cotto, con un po' dell'acqua di cottura della pentola a pressione, ho tagliato le patate a tocchetti, aggiunto qualche rametto di rosmarino, qualche foglia di mirto, salato, pepato e infornato per una quarantina di minuti. Che profumino!!!!!

Buon Appetito l'OcA BongA

Triglie con olive taggiasche e pomodorini

2011-01-11T14:02:00.000+01:00

Oggi poteva essere un giorno sereno...quasi felice direi...non più lunedì...già martedì....prossimi al mercoledì...per poi festeggiare i 41 di giovedì e proseguire per tutto il fine settimana...E invece...e invece sigh :( è arrivato l'herpes.. :( Non so come, non so perchè, eravamo d'accordo per due volte l'anno nei cambi di stagione.. e invece eccolo li sul mio labbro...:( mannaggia a lui!!!!!!! aaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhh scusate l'urlo... :(

Vabbè cambiamo discorso, vi lascio lascio questa semplice e gustosa ricetta, io l'ho gustata con Rosi =^:^=

INGREDIENTI per una persona e un =^:^=

20 Triglie di medie dimensioni

olive taggiasche

pomodorini

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate le triglie e procedete alla pulitura, tagliatele per la lunghezza, togliete la testa, e la lisca centrale; accendete il forno a 180 gradi e infornate le triglie, condite con un pochino d'olio e cuocete per 10 minuti. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, condite con sale, pepe ed olio, aggiungete le olive. Una volta sfornato il pesce impiattate a piacere.

Buon Appetito l'OcA Bonga

Buon Anno Nuovo!!!

2011-01-05T22:15:00.000+01:00

Buon Anno Nuovo amici!!!

Si lo so, siamo già alla befana...e quindi aggiungo anche Buona befana a tutti!

Oggi non vi lascio nessuna ricetta, ma solo un video, così conoscerete un altro lato di me... Ma che avete capito!!! ...non il lato B... ma un altro lato del mio carattere!!! :DD

Io, mi sono divertita un mondo!!! :D

Baci a presto!

La vostra pazza Oca BongA

Auguri!!!!!!!!!

2010-12-24T13:15:00.003+01:00

Cari amici vi auguro un bellissimo Natale!!

Crema di fagioli cannellini, con "noci" di pollo avvolto nello speck

2010-12-20T22:21:00.000+01:00

Altra giornata freddina oggi, un po' meno di ieri, infatti la neve degli scorsi giorni si sta sciogliendo, ma comunque molto fredda !!!
Per scaldarmi ho pensato ad un piatto unico molto goloso... Una calda crema di fagioli cannellini, con "noci" di pollo, avvolto nello speck.

E' più complicato a dirsi a farsi.... :D

Con questa ricetta partecipo al contest di Farina, lievito e fantasia

INGREDIENTI:

un barattolo di fagioli cannellini

un petto di pollo

un etto di speck tagliato a fette

erbe aromatiche, io rosmarino e origano

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Scolate i fagioli dal loro liquido, frullate e aggiungete un poco alla volta due cucchiai d'olio, aggiustate di sale e mettete da parte.

Tagliate a listarelle il petto di pollo (io l'ho tagliato per il lungo e poi ancora in due parti); in una padella anti aderente cuocete il petto di pollo fino a quando prende un bel colorito, profumatelo con le erbe aromatiche [non lavate la padella]; fate raffreddare qualche minuto e poi avvolgete ogni pezzo di pollo intorno ad una fetta di speck, sigillate con uno stuzzidente; rimettete la padella sul fuoco e rosolate gli involtini su tutti i lati, in questo modo lo speck diventerà croccante, spegnete il fornello e togliete lo stizzicadente.

Disponete la crema di cannellini in una ciotola o in un piatto e adagiate sopra il pollo, spolverate con del pepe!

Buon Appetito l'OcA BongA

Oggi orecchie di elefante :D

2010-12-19T13:06:00.003+01:00

Tranquilli non mi sono impazzita!! :D Sto parlando di questi bellissimi funghi i Pleurotus, carnosi, in certe parti quasi croccanti e con lamelle sottilissime che si rompono al tatto.

Io li ho semplicemente preparati al forno, con qualche erbetta aromatica; in questa domenica pre-natalizia, con fuori un bel sole, ma -6 gradi, e la neve, accendere il forno è quello che ci vuole! :D

Disponete i funghi una su placca da forno, irrorate con l'olio, aggiungete le erbe aromatiche e il sale; infornate a 180 gradi per una ventina di minuti. Questo secondo me è il modo migliore per esaltare il sapore di questi funghi.

Buon appetito e buona domenica a tutti!

L'OcA BongA

Burghul al finocchio e pomodori secchi

2010-12-13T06:00:00.002+01:00

Come al solito sono di fretta!! Ma ci tenevo a lasciarvi questa ricetta che nemmeno a farlo apposta, è perfetta quando si ha poco tempo! Se vi piacciono i pomodori secchi, come piacciono a me, (..quindi tantissimo..) questa è la ricetta che fa per voi! :D

INGREDIENTI: per una persona

70 grammi di Burghul a cottura rapida

mezzo finocchio

4 / 5/ 6 pomodori secchi

Olio extra vergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE:

Cuocete il burghul come indicato sulla confezione, io l'ho cotto per 10 minuti in acqua salata. Nel frattempo in una padella anti aderente mettete qualche cucchiaio d'acqua e fate cuocere il finocchio tagliato a fettine sottili, coprite con il coperchio e lasciate li per 10 minuti. Scolate il burghul aggiungetelo nella padella con il finocchio e i pomodori tagliati a fette, lasciate sul fuoco a fiamma bassa, fino a quando si sarà asciugato e avrà preso un po' di colorito, condite con un filo d'olio, e poi impiattate....buon appetito!

Buona settimana a tutti!

Biscotti ai cereali

2010-11-29T19:46:00.000+01:00

Come promesso eccomi qui con dei biscotti, sono ai cereali; la ricetta l'ho improvvisata, avevo l'esigenza di consumare una dose massiccia di ORRIBILI cereali :p , avuti "in donazione" da my sister!

"Ariù ho comprato dei cereali non si mangiano...e bla bla :-( li vuoi tu? Altrimenti li butto!"

Colpita al cuore dall' l'ultima parola [buttare...sob non si butta il cibo!!], ho preso il bottino! E adesso, che ci faccio, mi son detta, non sarò certo io a rovinarmi la colazione con degli orribili cereali!!!

Quindi ecco qualche biscotto per la colazione, ce n'è per voi :D

INGREDIENTI

170 grammi di burro

100 grammi di farina

100 grammi di fecola di patate

150 grammi di cereali

100 grammi di zucchero

50 grammi di uvetta (un po' era già con i cereali)

2 uova

un cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con lo zucchero e il burro fuso, aggiungete la farina setacciata, poi la fecola e il sale, incorporate l'uvetta e i cereali, per ultimo il lievito. Amalgamate il tutto, dovrete ottenere un composto piuttosto solido e poco colloso, se serve aggiungete altra farina.

Disponete delle cucchiaiate di impasto, su una teglia da forno rivestita con carta da forno, schiacciate leggermente l'impasto e cercate di dare una forma tonda ...ecco...io veramente dopo la prima teglia di biscotti mi sono spazientita e ho messo il restante impasto delle fornine dei muffin, il risultato è stato buono!

A presto l'OcA BongA

Buon lunedi a tutti!!! =^:^=

2010-11-28T14:34:00.009+01:00

Buongiorno a-mici, che sonno... io sbadiglio... mi stiracchio un po' e poi corro al lavoro! =^:^=

Voi che fate?

Se tornate stasera ci sarà un biscottino per tutti!

E lunedì sia.. :D

Pasta con crema di bietole

2010-11-25T20:49:00.002+01:00

Finalmente un pranzo a casa!! E cosa c'è di meglio di un piatto di pasta

Io lo soooooo!! C'è un ABBONDANTE piatto di pasta!! :D

Gli ingredienti sono pochi, semplici e genuini, due foglie di bietola, due noci, un cucchiaio di formaggio, un filo d'olio...e era vi spiego!!!

INGREDIENTI PER UNA PERSONA AFFAMATA :p

pasta la forma e la quantità che preferite :)

2 foglie di bietola bollita solo la foglia e non la costa

2 noci

un cucchiaio di parmigiano grattugiato

olio extra vergine di oliva qb

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Cuocete la pasta, a pochi minuti dalla fine della cottura aggiungete le foglie di bietola che avrete precedentemente lavato, lasciatele un minuto e poi toglietele con la schiumarola; mettete nel mix con le noci [rigorosamente senza guscio :D], il parmigiano, il sale, il pepe e un cucchiaio d'olio. Scolate la pasta e condite con la salsa ottenuta!
Buon Appetito l'OcA Bonga

L'amaranto

2010-11-20T17:05:00.002+01:00

Qualche giorno fa sono stata in una bottega del Commercio equo e solidale e ne sono uscita con una busta piena di tisane, [che bevo a gogo, ma spesso mi fanno anche star male, ma io sono così... :( ], un bel barattolo di cioccolata tipo la Nuty :D [che mi fa sempre star bene :D] e una confezione di semi di amaranto. AMARANTO ecchè sarà mai!!! Mi hanno incuriosito, quei semini piccoli piccoli simili al miglio con questo nome così altisonante... AMARANTO! Beata ignoranza!!!!! Per me l'amaranto era solo il nome di un colore, ROSSO AMARANTO!! La commessa si è subito prodigata in mille spiegazioni...l'ho lasciata parlare, doveva convincermi all'acquisto, ma io avevo già deciso al primo colpo d'occhio! :D Voi conoscete questi semini? Vi lascio un link dove troverete tutta la spiegazione che ho avuto io, e anche qualche ricetta, io naturalmente le ho lette dopo, e quindi ho fatto la ricetta di testa mia, qualcosa di semplice con ingredienti delicati perché volevo comunque sentire il sapore dell'amaranto, che si è rivelato delicato e leggermente dolciastro.

INGREDIENTI x due persone

200 grammi di amaranto

una piccola carota

una piccola costa di sedano

una zucchina

10 mazzancolle (le mie erano surgelate)

una piccola cipolla

olio extravergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate in acqua fredda l'amaranto, e usate un colino con una maglia molto stretta altrimenti non vi rimarrà niente... :D, fatelo bollire in acqua leggermente salata, con la carota e il sedano, se usate la pentola a pressione basteranno 20 minuti, altrimenti almeno 40. A parte, cuocete per qualche minuto le mazzancolle, e poi toglietele dal loro guscio.

Prendete una teglia o ciotola, di grandezza adeguata, che possa andare in forno, eliminate la carota e il sedano, mettete uno strato di amaranto sul fondo, aggiungete la zucchina tagliata a rondelle e la cipolla tagliata molto sottilmente, per ultime le mazzancolle, coprite con l'amaranto rimasto. Ho pensato di inserire all'interno le verdure crude, per far si che si cuocessero bene e prendessero il sapore dell'amaranto e delle mazzancolle, e senza aggiungere altri condimenti. Cuocete in forno per altri 20 minuti.

Sfornate, condite con un filo d'olio e mangiate!!!!

Buon appetito l'OcA BongA

Il nome amaranto deriva dal greco "amarantos" "che non appassisce mai".

Il significato attribuito ad esso dai Greci è Pianta dell'Amicizia, e quindi ne approfitto per farvi conoscere Stefania, un'amica, che ha un blog molto carino ,Il Giardino dei fasti floreali, vi consiglio di andare a conoscerla!! Stefania mi ha passato la Staffetta dell'amicizia e allego qui di seguito le mie risposte e anche le persone alla quale ho pensato di passare la mia staffetta.

1) Quando da piccoli vi veniva chiesto cosa volevate fare da grandi, cosa rispondavate?
Non ne ho nessun ricordo, secondo me rispondevo..."niente" che è quello che farei anche ora se potessi! :P

2) Quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
L'Ape Maia in primis, Remì, Heidi, Candy Candy...ecc

3) Quali erano i vostri giochi preferiti?
Mi piaceva giocare "al gioco alla settimana" lo conoscete?

4) Quale è stato il più bel compleanno e perchè?
Da piccina sono stati tutti belli, c'era sempre una bella torta rigorosamente fatta in casa e il regalo che desideravo!! da grande, ho ricordo del più brutto che spero di dimenticare presto!

5) Quali sono le cose che volevate fare e non avete mai fatto?
Sono positiva...ho fatto tutto o lo farò nel corso della vita!

6) Quale è stata la prima passione sportiva e non?
Ho imparato a pattinare nel corridoio di casa, e mi piaceva molto, poi non ho capito perchè...mi sono ritrovata iscritta ad un corso di tennis, nella stessa struttura dove c'era anche il pattinaggio.... :D Naturalmente ho smesso dopo poche lezioni perchè ero difettosa ad una spalla :O

7) Quale è stato il vostro primo idolo musicale?
Il primo in assoluto è stato Zero, non gli zero assoluto ma il Renatone!!

8) Quale è stata la cosa più bella ed eventualmente ricevuta da Babbo Natale,Gesù Bambino,Santa Lucia?
I regali li portava Babbo Natale e chissà perchè sapeva sempre cosa volevo!!!

Ho ricevuto la staffetta da Stefania http://ilgiardinodifastifloreali.blogspot.com/

Passo la staffetta a:

Paola http://noccioletostate.blogspot.com
Anastasia http://anastasiagrimaldi.blogspot.com/

Elenuccia http://saltandoinpadella.blogspot.com/

Gaia http://ilgaiomondodigaia.blogspot.com/

Raffy http://raffyeisuoipasticci.blogspot.com/

Federica http://www.notedicioccolato.blogspot.com/

Gaia http://lagaiaceliaca.blogspot.com/

Federica http://federicaincucina.blogspot.com/

Eli http://loradelte-eli.blogspot.com/

Se vi va di giocare passate la staffetta, se invece per un motivo qualunque non riuscite, pazienza!!!! :D

Con i primi freddi arrivano i primi muffins... :D

2010-11-14T18:52:00.001+01:00

Eh si, cosa c'è di meglio di un dolcetto così semplice, che non ti fa sentire neppure tanto in colpa quando lo mangi!!?
E' piccino, mordibo, profumato...insomma perchè farselo mancare!!!

Questi li ho improvvisati, volevo un dolcetto che acconpagnasse il caffe del dopo cena, che tra l'altro non prendo perchè non mi fa dormire,..il caffè non mi fa dormire, il muffin invece mi fa dormire e meglio!!! Ci credete vero!!?!!

Ma si dai!!! Non li ho fatti solo perchè sono golosa, no...è che sto facendo un corso di fotografia e devo fare pratica... eheheh, il gatto non sempre è disponibile agli scatti...fuori spesso piove...e quindi...scatto in cucina :D !!

INGREDIENTI

250 grammi di farina

2 uova

3 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di latte

una bustina di lievito

uva sultanina

3 cucchiai di rum

zucchero a velo

PREPARAZIONE

In una ciotolina con il rum mettete in ammollo l'uvetta, e lasciatela li.

Scaldate il forno a 180 gradi.

Sbattete le uova, incorporate la farina setacciandola, un poco alla volta aggiungete il latte, e poi l'olio, fate attenzione che non si formino dei grumi, continuate ad amalgamare, aggiungete l'uvetta e il rum nel quale stava a bagno, aggiungete la bustina di lievito e amalgamate bene.

Riempite gli stampini da muffins con il conposto, e infornate per 20 minuti.

Terminata la cottura spolverate con lo zucchero a velo.

Sentirete che profumino che sprigioneranno nella cucina!!

Buon Appetito l'OcA BongA

Aggiornamento...Ieri sera un'amica mi ha fatto notare che tra gli ingredienti manca lo zucchero, e mi è venuto un dubbio, l'ho messo e non scritto o non l'ho messo?!?! E' da ieri che ci penso e non ho alcun ricordo "dell'azione zucchero"... quindi non l'ho messo!! Bea non l'ho messo sono dietetici!!! ;P
Io sicuramente ho compensato la sua mancanza con l'uvetta, che adoro nei dolci, e quindi è sempre in abbondanza e dallo zucchero a velo con cui li ho ricoperti!!!

...uno scatto veloce...gli ospiti non devono mai attendere... ;D

2010-11-02T22:33:00.001+01:00

e per fine cena questi biscotti...buonissimi!!!

Biscotti al cioccolato fondente o Chocolate Crinkles

INGREDIENTI:

60 grammi di burro
225 grammi di Cioccolato fondente spezzettato
100 grammi di zucchero
2 uova
una bustina di vanillina
225 grammi di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Zucchero a velo e semolato

PREPARAZIONE:

Riducete il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro. A parte setacciate la farina con il lievito, la vaniglia e il sale.

Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, unite il cioccolato e la farina setacciata e mescolate bene.

Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno 3 ore (quello che ho fatto io) o meglio tutta la notte (tempo che non avevo..).

..passato il tempo di cui sopra..scaldate il forno a 170 gradi, nel frattempo versate lo zucchero a velo e quello semolato in due ciotoline.

Riprendete l'impasto e formate delle palline del diametro di 3 centimetri circa; passatele prima nello zucchero semolato facendolo aderire bene e poi nello zucchero a velo ricoprendole bene e disponetele sulla teglia, rivestita con carta forno e ben distanziate tra loro.

Infornate per 10 minuti, dovranno formarsi delle crepe sulla superficie ma all'interno devono rimanere morbidi, i miei si sono cotti un po' troppo ma non hanno perso di bontà!! :DD

Buon Appetito l'OcA BongA

PS la ricetta l'ho cercata su google e non ricordo quale delle tante abbia poi copiato

Strozzapreti con quel che c'è...

2010-10-24T22:39:00.000+02:00

Domenica di ozio, con "sveglia" alle 12 passate...che meraviglia! :D

Dilemma, che faccio? colazione o pranzo?

Vada per il pranzo...per fortuna oltre ai giorni da cicala ho anche quelli da formicuzza :D, così mi è bastato aprire il freezer e togliere un pacchettino di strozzapreti, e il pranzo si è concretizzato!!

Per il condimento è stato ancora più semplice...

Per gli ingredienti degli strozzapreti guardate QUI.

Per il sugo ho utilizzato una patata bollita, due cucchiai di pesto e un pomodoro maturo. Tagliate a pezzetti la patata e il pomodoro e conditeli con il pesto, unite agli strozzapreti e mangiate finché ce n'è!

Buona settimana a tutti! L'OcA BongA

Volevo fare delle Madeleine ma non avevo gli stampini...=^:^=

2010-10-17T22:45:00.000+02:00

Questo fine settimana ho fatto la cat sitter al micio di mia sorella, come già altre volte, mi sono trasferita da lei per fare compagnia al suo Ghifi, un bellissimo gattone nero, Ghifi è vivace...molto, curioso...molto, dispettoso...di più, ma tanto coccolone...quando ne ha voglia lui!! Insomma è l'opposto della mia Rosi, che le basta una mano sulla testa per addormentarsi ronfando!!

Però come ogni gatto Ghifi sa farsi voler bene, eccome!! Anche se a volte da gatto si trasforma in pantera.... =^:^=

Ma arriviamo alla ricetta... :D Come già vi ho anticipato nel titolo avrei voluto fare delle Madeleine al cioccolato ma non avevo gli stampini, da furbetta non mi sono scoraggiata e avevo pensato di fare una forma tipo canederli...ma non avevo fatto i conti con il composto che era liquido, molto liquido, si avrei potuto aggiungere altra farina, ma poi avrei dovuto aggiungere più lievito e poi...e poi chissà quant'altro ancora; così mi sono consultata con l'assistente gatto del giorno e abbiamo deciso di cambiare solo la forma del dolce e non il contenuto!!

Ecco la ricetta

INGREDIENTI:

250 grammi di farina

150 grammi di zucchero

125 grammi di cioccolato fondente

1 uovo

1 bicchiere colmo di latte

50 grammi di burro

2 cucchiaini di lievito

PREPARAZIONE:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, incorporate il burro, lo zucchero e il latte, mescolate bene, non ci devono essere grumi.

Separate il tuorlo dall'albume. Aggiungete il tuorlo al cioccolato e mescolate.

Montate l'lbume a neve e incorporatelo al resto degli ingredienti con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Aggiungete un poco alla volta la farina setacciata e il lievito e mescolate dolcemente. Versate il composto in una tortiera foderata di carta forno, infornate a 190 gradi in forno caldo per 4o minuti circa.

Buon dolce a tutti, l'OcA BongA e il suo assistente =^:^=

PLUMCAKE ALLE ZUCCHINE

2010-10-09T13:51:00.000+02:00

Io ho la mania di strappare dalle riviste le ricette che mi colpiscono...e succede anche con riviste non mie lo annetto, non me ne vogliano le sale d'aspetto!!!! :D A volte è solo la foto a colpirmi, a volte un ingrediente... di questa ricetta mi colpì la foto, un bel plumcake con le zucchine apparentemente dalla crosta un po' "croccante" e di un bel colorito...uhm!

Così ieri sera avendo tre zucchine che stazionavano nel frigo da diversi giorni mi sono decisa, naturalmente non avevo il numero di zucchine richieste (ne servivano 5 e ne avevo 3), le uova impiegate mi sembravano troppe (ne servivano 5, ne ho messe 3) e sulla scia dei cambiamenti...ecco il mio plumcake :D

INGREDIENTI:

Per la preparazione delle zucchine:
3 grosse zucchine (di cui una mezza servirà per la guarnizione e non verrà cotta con le altre)

1 cipolla rossa

olio extravergine di oliva qb
timo essiccato

sale e pepe qb

Per l'impasto:

250 grammi di farina

3 uova

2 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva

3 cucchiai colmi di latte

una bustina di lievito

sale

PREPARAZIONE:

Tagliate la cipolla e le zucchine (2 intere ed una mezza) a fettine sottili, in una padella mettete un pochino d'olio e cuocete le verdure, a fine cottura salate e pepate, se c'è del liquido o olio in eccesso scolatele con un colino.

A parte rompete le 3 uova, sbattete con una forchetta, incorporate la farina setacciata, il sale, l'olio, e il latte, amalgamate bene il composto, aggiungete il timo e per ultimo il lievito, anche questo setacciato, incorporate le zucchine.

Prendete uno stampo da plumcake, copritelo con carta da forno, e riempitelo con l'impasto.

Guarnite la superficie con le zucchine rimaste disponedole come più vi piace.

Infornate a 180 gradi in forno già caldo per 45 minuti.
Buon Appetito l'OcA BongA

Piatto rapido della domenica per il lunedì :D

2010-10-03T22:08:00.000+02:00

Ceci al profumo di lime (o limetta) e provolone piccante

Non so se ha più bisogno di spiegazioni il titolo o il sottotitolo...

Be facciamo che nel dubbio dico due paroline su entrambi!!!

Il titolo...

"Piatto rapido", cioè veloce da preparare.. e sicuramente anche da mangiare...

"della domenica", cioè preparato di domenica

"per il lunedì" da mangiare lunedì a pranzo, nel già "famoso" barattolo di vetro.

Il sottotitolo...

INGREDIENTI:

un barattolo di ceci precotti

succo li 1/4 di lime o limone

Provolone piccante affettato sottile sottile (con la grattugia con i tagli più grandi)

Olio extravergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE:

In una padella mettete un cucchiaio di olio, dopo aver aperto il barattolo di ceci (unica fatica di questa ricetta :DD) metteteli nella padella, rosolateli qualche minuto, poi aggiungete il succo del lime, continuate la cottura per cinque minuti almeno, per dare tempo ai ceci di insaporirsi.

Togliete dal fuoco e spolverate abbondantemente con il provolone grattugiato.

Se necessario aggiustate di sale.

Buon Appetito l'OcA BongA

PS questa ricetta tanto banale nella sua preparazione è comunque saporita, molto profumata, e apporta una buona dose di vitamina C!

Petto di pollo con peperoni

2010-09-28T22:01:00.000+02:00

La singlitudine mi pesa...solo sui fianchi! :D

Mi spiego... il lunedì c'è la cena con le amiche della piscina, il martedì c'è l'aperitivo, il giovedì cena con le nuove amiche, il venerdì aperitivo, il sabato cena con gli amici di una vita, la domenica c'è la pizza dalla mami o da me!!

No comment! Del resto che c'è di meglio del fare chiacchere con la bocca piena e un buon bicchiere di vino?

Così ho deciso che almeno una sera, almeno una, a settimana, mangerò leggero, o almeno ci proverò!!!!

Ho cominciato con questo petto di pollo profumato e colorato perché, anche l'occhio vuole la sua parte...anche se la panza ne vuole di più!! :D

INGREDIENTI:

Petto di pollo

Peperoni, uno rosso e uno giallo (secondo me sono più dolci di quelli verdi, o no?)

Una cipolla

Olio extravergine di oliva

Paprika piccante

Sale qb

PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni, eliminate i semi e la parte interna bianca, tagliateli a listarelle ed anche la cipolla.

In una padella anti aderente, mettete un cucchiaio di olio (uno, non di più perché la ricetta è light!!), e poi a fuoco molto basso aggiungete le verdure, lasciatele sul fuoco muovendole spesso.

Dopo una ventina di minuti bisogna far spazio al petto di pollo, spostate un po' le verdure e sul fondo della padella mettete la carne, dopo di che potete coprirla con le verdure, e continuare la cottura; ci vorranno ancora una quindicina di minuti, mettendo la carne nella stessa padella eviterete di sporcarne un'altra e allo stesso tempo prenderà più sapore dalle verdure. A fine cottura salate e spolverate con la paprika.

Buon Appetito l'Oca BongA

Pranzo Prêt-à-porter

2010-09-17T22:40:00.000+02:00

Ve l'ho già raccontato che generalmente pranzo fuori casa, oppure no? be comunque più precisamente, mangio in ufficio, prima vado in palestra e poi ingurgito qualcosa davanti al computer mentre controllo le mail arrivate, quindi il mio pranzo dipende...da quanta voglia avevo la sera prima di cucinare qualcosa...Questa insalata d'orzo la mangio spesso perchè ben si presta ad essere preparata in anticipo come del resto tutte le insalate di pasta fredda!! :D

INGREDIENTI

Orzo a cottura rapida (io :D )

Verdure cotte e crude a piacere, io ho usato pomodori, piselli, mais, olive, peperoni
Basilico a piacere.. un vero piacere!
Olio extra vergine di oliva
Sale

PREPARAZIONE:

Cuocete l'orzo in acqua salata, seguite il tempo di cottura indicato sulla confezione, intanto a parte preparate le verdure, tagliatele a pezzetti piccoli e conditele con olio e sale.
Quando l'orzo sarà cotto fatelo raffreddate o accelerate i tempi mettendolo in acqua fredda, scolate bene e condite amalgamando con le verdure, profumate con foglie di basilico.
Io lo conservo per il giorno dopo, in un vasetto di vetro con il tappo ermetico, così quando lo aprirò davanti al computer il basilico sprigionerà tutto il suo profumo!
Buon Appetito l'OcA BongA

Insalata di bottarga

2010-09-12T11:26:00.000+02:00

ARIeccomi qui...

Buongiorno mondo!

Quanto tempo è passato dall'ultima volta...direi un'estate quasi... :D

Siamo già a metà settembre, ma oggi c'è ancora una bellissima giornata di sole di cui godere...quindi...io ne approfitterei per qualche ora di ozio in brandina :D

Vi lascio una semplice insalata dal profumo di mare, ricordi di vacanza e nuove amicizie!

Buon appetito!

INGREDIENTI

Bottarga essiccata in panetto

Rucola un mazzetto

Sedano due coste

Olio qb

Sale qb

PREPARAZIONE

La bottarga è un alimento ricavato dalle uova di muggine o di tonno essiccate, viene prodotta solo in alcune zone dell’Italia e la "mia" più precisamente in Sardegna dove ho trascorso una bella settimana di ferie!

Tagliate la bottarga a fettine molto sottili perchè il suo gusto è molto forte ed amarognolo.

A parte lavate la rucola, affettate le coste di sedano con lo sbuccia patate, condite con olio e poco sale, per ultimo aggiungete le fettine di bottarga.

Buon Appetito l'OcA BongA

Cartoline dalla Sardegna

I miei Brownies

2010-07-13T22:18:00.000+02:00

Che faccio??? Faccio finta di non essermi mai assentata?!...O siete pronti per ascoltare racconti di crisi di panico, attacchi d'ansia, coliti varie, e sfortune di un'oca bonga e anche un po' avvilita? :D Ok per questa volta vi risparmio tutto questo..ma la prossima vi sorbirete tutti i racconti !!! :D

Vi lascio un dolcetto che avete visto e ri-visto, fatto e ri-fatto tutte quante...tranne me credo!!! La voglia di cioccolata a me prende raramente (son più da patatine in sacchetto per intenderci...) e quando arriva non la si può ignorare anzi va subito saziata!! :D

Ricordavo di aver salvato qualche ricetta di questi brownies visti qui , qui e qui, e quindi non potevo esimermi dal provare a fare la mia versione, e questo perchè come al solito gli ingredienti non li avevo tutti...ma...ne avevo altri e non da meno visto il buon risultato!

INGREDIENTI:

150 grammi di cioccolato al latte

50 grammi di cacao amaro

70 grammi di mandorle

150 grammi di burro

100 grammi di zucchero

3 uova

80 grammi di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la cioccolata a pezzetti, mescolate attendendo che si sciolga, aggiungete le uova una alla volta, la farina setacciata e il cacao, continuando a mescolare, aggiungete le mandorle fatte a pezzi non troppo piccoli, e un cucchiaino di lievito per dolci, amalgamate bene. Preriscaldate il forno a 140 gradi, disponete il composto su una teglia rettangolare e infornate per 40 minuti.

Ho assaggiato questo dolce in tre modi diversi, cioè appena tolto dal forno (perchè non resistevo più dalla voglia :P ), a temperatura ambiente (cioè 26 gradi... in casa) e dopo averlo tenuto in frigo per mezzora, be semplicemente fantastico in tutti i modi, e molto godurioso!! :D
Buon appetito l'OcA BongA

Una fresca insalata di farro

2010-06-20T20:56:00.002+02:00

Mamma mia quanto tempo è passato dall'ultimo post, quasi un mese!! E si parlava di brutto tempo e freddo...Be cos è cambiato dopo un mese? :(

Maggio è passato e siamo agli sgoccioli anche con giugno...ma tutto il resto è uguale a prima!!!!! Aiuto!! LIBERATE L'ESTATE!!! :D

Sarebbe stato normale passare la mia domenica in ozio sulla brandina..al mare...e invece ho dovuto ancora una volta oziare sul divano con la copertina.... e il gatto acciambellato sulla pancia....niente di disdicevole...ma poco normale "Rimini 20 giugno 2010 ore 13,00 15 gradi e pioggia...tanta pioggia!!

Da voi come va? pare che sia così un po' ovunque..che dire mal comune mezzo gaudio :(

Vi lascio questa ricetta semplice e fresca, eh si, perchè il sole arriverà!!! Io sono fiduciosa :D

INGREDIENTI per 4 persone

350 gr di Farro

Verdure cotte e crude a piacere io ho usato, piselli (in barattolo), peperoni cotti al vapore, pomodorini, carote, olive verdi e nere e un po' di mais.

Olio extravergine di oliva

sale

erbe aromatiche a piacere

PREPARAZIONE:

Preparate una pentola con acqua salata e fate cuocere il farro per il tempo indicato nella confezione, io ho usato la pentola a pressione e in 20 minuti era cotto, in commercio c'è anche quello a cottura rapida per chi non avesse tanto tempo. A parte preparate le verdure, tagliatele a pezzetti piccoli, conditele tutte insieme con olio e sale. Quando il farro sarà cotto fatelo raffreddare e poi incorporate le verdure, servite con qualche fogliolina di erba aromatica.

Buon Appetito da l'OcA BongA :D

Cous Cous tostato al profumo di limone

2010-05-27T22:28:00.001+02:00

Martedì ho organizzato una serata Cous Cous con gli amici...questo è l'unico che sono riuscita a fotografare pochi minuti prima che arrivassero!

Il piatto è frutto di un'unione di due ricette, per il profumo di limone ringrazio Croce e Delizia, mentre per la tostatura ringrazio La Ricetteria.com, il connubio tra le due ricette è frutto della mia sbadataggine... sarà capitato anche a voi di stampare 2 ricette su 4 fogli e...mescolarli fra di loro, o no??!!! Come? Non vi è mai successo eh!?!? Vabbè a me si!!

Quello che più mi inquieta °:° è che solo ora preparando questo post mi sono resa conto "del casino" che avevo fatto con i fogli!!!! Ed ecco cosa viene fuori!!

Per fortuna l'esperimento ha funzionato! Il solito c dei principianti!! :DDD

INGREDIENTI

200 grammi di cous cous

400 grammi di pomodorini pachino o datterini

60 grammi di pistacchi puliti

2 riccioli di burro

brodo vegetale (io ho usato mezzo dado)

1 limone

aglio

timo

poco zucchero

sale e pepe qb

olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE :

Tostate in una padella antiaderente il cous cous fino a quando inizia a prendere colore, (fate attenzione perchè il tempo che passa tra la doratura e la bruciacchiatura è brevissimo!!!) a questo punto versate il brodo vegetale e coprite con un coperchio, spegnete il fornello e lasciate a riposo per 10 minuti; a questo punto aggiungete il burro e sgranate il cous cous aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a metà, disponeteli su una teglia da forno, salate, irrorate con abbondante olio, l'aglio tagliato a fettine un po' di zucchero, il pepe e il timo; infornate per 40 minuti a 140 gradi o fino a quando si saranno appassiti.

Mentre attendete la loro cottura tagliate a pezzetti i pistacchi.

A questo punto unite in una pirofila, i pistacchi i pomodori, e il cous cous, mescolate piano per non rompere i pomodori e per non impastare troppo la semola che deve rimanere con i chicchi separati. Grattugiate la buccia di un limone che ci sta proprio bene come sapore e condite con un filo d'olio.

E' un piatto molto profumato e saporito!

Buon Appetito l'OcA BongA

Crostata con pesche e amaretti

2010-05-18T22:36:00.001+02:00

Questa ricetta l'ho vista da Sonia, di Le Ricette di Giallo Zafferano, quando vedo una crostata non resisto, e questa non è passata inosservata!! :D

Sono riuscita a fotografare solo l'ultima fettina...è andata a ruba!

Vi lascio la ricetta, ho fatto piccole modifiche rispetto all'originale, perchè mi sembrava troppo dolce ed in effetti anche così lo era tanto per i miei gusti, comunque buonissima!

INGREDIENTI:

Pasta frolla 500 grammi

50 grammi di amaretti

400 grammi di pesce sciroppate

250 grammi di marmellata di pesche

PREPARAZIONE:

Pasta frolla guardate qui, stendete la pasta frolla dello spessore di 3/4 millimetri, ponetela in una teglia tonda, stendete qualche cucchiaio di marmellata e dopo averli tritati aggiungete sul fondo gli amaretti. Create con la parte di frolla rimasta il classico disegno a quadretti; tagliate a fettine le pesche sciroppare e riempite gli spazi dei quadretti, terminate le pesche, se rimane qualche vuoto potete riempirlo con altra marmellata.
Scaldate il forno a 180 gradi e infornate per quaranta minuti.

Buon Appetito l'OcA BongA

Torta asparagi, ricotta e salmone

2010-05-06T07:10:00.000+02:00

Voi come li cucinate di solito gli asparagi??

La mia fantasia quando ho questa verdura tra le mani si azzera...sarà perchè mi piacciono così tanto semplicemente bolliti e poi conditi con un filo d'olio sale e pepe, che non ho mai sperimentato altro...

Se mi date un'idea...ne ho un altro mazzo in frigo!! :D

Ah dimenticavo, l'altra ricetta dove li ho utilizzati è una torta salata, vi lascio i miei appunti... la foto è bruttissima l'ho scatata quasi al buio prima di portarla con me a cena, a casa di amici!! Beh foto a parte la torta era buonissima!

INGREDIENTI per la torta salata

Un rotolo di pasta sfoglia [durante la settimana si compera già fatta si si!!! :DD ]

Per il ripieno:

una confezione di ricotta

un mazzo di asparagi (fateli bollire mantenedoli al dente)

un uovo

una fetta di salmone affumicato tagliata a pezzetti

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Preparate gli asparagi eliminando la parte finale più dura e poi cuoceteli in acqua, io ho usato la pentola a pressione, ho messo sul fondo il cestello e in 5 minuti erano pronti, non ho terminato la cottura perchè finiranno di cuocere in forno.

In una ciotola amalgamate la ricotta, l'uovo, il parmigiano, e il salmone, tagliate a piccoli pezzetti la parte finale degli asparagi e incorporate, aggiustate di sale e pepe.

In una teglia da forno stendete la pasta sfoglia, coprite il fondo con tutto il composto, io l'ho decorata nella maniera più semplice, mettendo gli asparagi a raggiera.

Mettete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, servite tiepida.

Buon Appetito l'OcA BongA

Strigoli pasta e fantasia...

2010-05-03T06:35:00.002+02:00

Conoscete gli strigoli?

Sicuramente si...magari non con lo stesso nome, ma avrete avuto modo di apprezzarne il delicato e dolce sapore; mia zia quando è stagione come ora, ne raccoglie sempre a mazzi e per fortuna me ne porta un po'.

Si possono fare delle ottime frittate o un ripieno per la pasta o mangiarli in insalata, io li ho fatti così...

INGREDIENTI:

pasta corta a piacere

un mazzo di strigoli

50 grammi di formaggio molle tipo stracchino

un cucchiaio di burro

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate gli strigoli, asciugateli e puliteli, tenendo le foglie e i rametti più teneri.

In una padella fate sciogliere un cucchiaio di burro e mettete a cuocere le foglie, pochi minuti e si cuoceranno.

Fate bollire una pentola d'acqua salata per la pasta, procedete nella cottura, scolate la pasta senza terminare la cottura, e aggiungetela nella padella con gli strigoli, cuocete ancora per qualche minuto a fuoco basso, incorporate il formaggio fresco mantecate e servite.

Buon Appetito l'OcA BongA

PS il muro che fa da sfondo alla brocca con gli strigoli è uno tanti lavori che fa la mia mami, con tanta pazienza prima raccoglie e poi attacca sassolini e conchiglie ovunque...fa dei capolavori!!! Brava mami! Vi allego altre due foto

Strozzapreti alle vongole e olive taggiasche

2010-04-27T22:34:00.000+02:00

"Impastare è come nuotare o camminare: tiene impegnata una parte della vostra mente e permette all'altra di andare dove vuole o deve andare."

tratto da La scuola degli ingredienti segreti, di Erica Bauermeister

Cavoli è vero!!! Lo sto vivendo sulla mia pelle!!!

Quando impasto la mente se ne va dove vuole, passano i minuti, le ore ....scherzo...e io viaggio...viaggio..viaggio...meglio di una droga! eh eh!!!

L'impasto degli strozzapreti è perfetto per questo scopo (pensare!!!) perchè non ha bisogno di grandi attenzioni, anzi proprio nessuna....La ricetta la trovate qui, li preparo spesso perchè riscuotono sempre un gran successo basta un sugo ben condito, che sia di carne, pesce o verdure il risultato è garantito.

INGREDIENTI per il sugo di vongole con olive taggiasche

Vongole

olive taggiasche

polpa di pomodoro

aglio

olio extra vergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate le vongole, mettetele in una padella con un filo d'olio e chiudete con il coperchio, dopo qualche minuto si saranno aperte, toglietele dal fuoco e pulitele eliminando la conchiglia. In un'altra padella fate un soffritto uno spicchio d'aglio e olio, aggiungere la polpa di pomodoro e le vongole pulite, fate cuocere per una ventina di minuti; per ultimo aggiungete le olive taggiasche. Salate solo se necessario alla fine.

Condite gli strozzapreti e servite.

Buon Appetito L'OcA BongA

Quanti fiori servono per fare la primavera?

2010-04-20T21:41:00.000+02:00

Questi biscottini li ho fatti qualche giorno fa, quando fuori pioveva e faceva freddo, veramente ero indecisa se farmi un bel piatto di polenta con la salsiccia vista la temperatura esterna, però ho pensato che magari qualche fiorellino mi avrebbe rallegrato la giornata e avrebbe portato un po' di...primavera... ah scusate...il dubbio se farmi un piatto di polenta l'ho avuto (...si...a parte che mi piace!! :P ) perchè volevo finire un mezzo sacchetto di farina di mais prima che arrivasse...primavera appunto!!!

La ricetta l'ho copiata da un libricino che mi è stato prestato dalla mia mami "Biscotti e dolcetti, delizie al forno", vi riporto la ricetta con la mia variante, l'originale voleva l'uso del liquore "Sassolino", mi sono documentata ed è un liquore all'anice stellato prodotto a Sassuolo, siccome è un tipo di liquore che non mi piace, l'ho sostituito con un bicchiere di Marsala, ottimo risultato per questi biscottini che gustati con un liquore dolce sono un buon fine pasto!! :D

INGREDIENTI:

300 gr di farina di mais

150 gr di farina bianca

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 bicchiere di marsala (ricetta originale liquore Sassolino)

1 tuorlo d'uovo

PREPARAZIONE:

Fate fondere il burro a bagnomaria e poi versatelo in una ciotola, incorporate la farina gialla mescolata a quella bianca, aggiungete l'uvoo, lo zucchero e il bicchiere di liquore, amalgamate il tutto.

Stendete l'impasto in una sfoglia alta mezzo centimetro circa e ritagliate i biscotti della forma che più vi piace o degli stampini che avete, per me tanti fiorellini e...solo una o due stelline... :D

Accendete il forno a 180 gradi e infornate per una ventina di minuti.

Buon Appetito l'OcA BongA

Salmone con crema di radicchio e scalogno

2010-04-11T14:34:00.000+02:00

...apro gli occhi, chiudo gli occhi...entra poca luce dalla finestra e questo non fa presagire una bella giornata...ora ricordo...ieri sera pioggia forte e vento, tanto vento...oggi ancora pioggia, chiudo gli occhi e mi lascio coccolare da un una melodia .

Ieri sera sono stata al concerto di Cristiano De Andrè "De Andrè canta De Andrè", è stato emozionante, coinvolgente e commuovente, aneddoti, ricordi d' infanzia, il peso e la stima di portare un cognome così importante; belli i versi delle canzoni intensa la musica reinterpretata in versione...un po' più rock, una bella personale interpretazione; vi consiglio di andare ad ascoltarlo e a vederlo quel bel gnocco d'uomo!! vale veramente.... :D

Ma da dove ero partita?? ah si dal tempo brutto...torno sull'argomento perchè ci terrei a sottilineare che dopo una splendida (quasi) settimana di sole, che io ho passato a letto con l'influenza!! Oggi che potrei finalmente uscire piove e fa un freddo porco! :(

uffi! e ancora ho il blocco allo stomaco e non mi va di mangiare e figurati cucinare! uffi! e quindi....vi lascio questa ricetta che ho preparato per il pranzo di pasqua con la collaborazione di my sister Chiarù, la foto è stata rubata prima che il tutto venisse spazzolato via dagli ospiti che hanno gradito e ci hanno dato tanta tanta soddisfazione!!!

INGREDIENTI per 4 persone

600 grammi di salmone fresco

1 radicchio trevigiano

4 scalogni

olio extra vergine di oliva

sale pepe qb

PREPARAZIONE

Squamate il salmone e privatelo delle lische utilizzando una pinzetta (io questa operazione l'ho fatta dopo la cottura è stato più semplice), mettetelo in una teglia da forno, condite con olio sale e pepe e cuocete in forno per 20 minuti a 190 gradi.

Nel frattempo lavate il radicchio eliminando la parte bianca più dura, sbucciate e tritate lo scalogno e stufate tutto in una padella con un po' di olio per una quindicina di minuti, salate e pepate.

A questo punto arriva l'operazione più ardua...TRITARE TUTTO AL MIXER

Ohhhh dire voi "E che ce vò!!"

Ce vò, ce vò...almeno un mixer che funzioni!!! :DD

Scena uno, butto tutto dentro al mio mixer che al rallentatore, come in una moviola inizia a fare un rumore strano e una timida puzza di....fuso! :(

Scena due, corro dalla mamma a prendere il suo!!

Eh che ce vò! Ce vò, ce vò!! :D

Travaso tutto nel secondo mixer, e già l'operazione è ardua...fatto!

Accendo e....grumm grumm grumm... :( un NON poco moderato fumo puzzolente esce dal motore........ohibò si è fermato pure lui! :(

Panico!!!! Le sorelle Ariù e Chiarù starnazzano un po' e poi guardano in alto...

La zia!!!

Eh si! La zia al piano superiore avrà pure un mixer da bruciare!! :DDD

Scena tre, travaso tutto nel terzo mixer, non va come vorrei ma fa niente una purea la rimediamo!!!! [anche perchè a controllarlo bene....a questo mixer funziona solo una lamaaaaaa...... :( ]

Comunque torniamo a noi, prendete sto benedetto mixer (io il prossimo lo farò benedire) e fate una delisiosa cremina, sentirete l'amaro del radicchio confondensi con le note più dolci dello scalogno; togliete il salmone dal forno adagiate sopra la crema di radicchio e servite!!!

Buon Appetito L'OcA BongA ;D

nb mi è venuto in mente ora che "scalogna" viene definita una sfortuna, forse lo scalogno era un presagio della fusione dei mixer??? bhà chi puo dirlo :DDD

Semplicità è...

2010-03-30T13:41:00.000+02:00

Semplicità è un piatto di pasta al pomodoro...

un cielo azzurro che si fonde nel mare,

un campo di fiori colorati...

Auguro a tutti una serena pasqua, un abbraccio Arianna

Riso con taleggio e zucchine ^:^

2010-03-22T20:01:00.000+01:00

INGREDIENTI per una persona e un gatto ^:^

2 pugni di Riso

20 grammi di taleggio

una zucchina

burro

olio extra vergine di oliva

brodo vegetale

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle, scaldate un po' d'olio nella padella con uno spicchio d'aglio, aggiungete la zucchina (a me piace che rimanga soda, quindi l'ho cotta a parte e aggiunta al riso a fine cottura), terminate la cottura salate e togliete l'aglio. In un altro tegame mettete il burro e fate tostare il riso per qualche minuto, aggiungete il brodo un po' alla volta fino a cottura ultimata. Spegnete il fuoco aggiungete le zucchine e il taleggio, amalgamate bene, e....buon appetito!

PS la mia gatta Rosi, ha gusti un po' contadini e va matta per le verdure...cotte e non solo, è capitato che si sia mangiata un pomodorino caduto dalla pianta, adora le bietole, le zucchine e il cavolo.... :D so cosa state pensando.." ma gli dai da mangiare????" Eh certo anche in abbondanza, ma i gusti son gusti, e questo riso piace tanto anche lei, così l'abbiamo condiviso!! :DD

L'OcA BongA e l'assistente RosI

Ancora dal mare

2010-03-17T22:57:00.001+01:00

Ancora dal mare....No, non sono andata a pesca, anche se la bella giornata di sole l'avrebbe permesso, e non sono nemmeno andata in pescheria, li c'ero stata sabato mattina con Chiarù e avevo comprato gli sgomberi (quelli fatti in umido) e le triglie che sarebbero servite per questa ricetta, poi è successo che ho cucinato insieme a Chiarù e mi sono dimenticata di fare una bella foto...allora niente ricetta!??!! :D

Nooo... Eccola qui (rifatta oggi..) ho semplicemente cambiato le triglie fresche con dei polipetti surgelati, eh si!

Non è che perchè sto imparando a: 1 riconoscere il pesce, 2 capire se è fresco, 3 pulirlo, 4 sfilettarlo, e 5 cucinarlo...dicevo non è per questo, che posso buttare quello surgelato che ho in freezer, anche perchè con questo i tempi si riducono notevolmente e si è già al punto 5!!!

Ma veniamo alla ricetta

CREMA DI PORRI e POLIPETTI SALTATI TRE VOLTE

INGREDIENTI per due persone

1 grosso porro

2 polipetti medi puliti

50 grammi di burro

2 cucchiai di farina

olio di semi per friggere

pepe bianco e sale qb

PREPARAZIONE:

Per la crema di porri

Conciate i porri, lavateli, tagliateli a rondelle e infarinateli. In una padella scaldate il burro e aggiungete i porri facendoli rosolare. Aggiungete acqua per farli stufare e una volta che il porro è cotto frullatelo con il mixer, ottenendo la crema.

Per i polipetti

Lavateli, e tagliateli a pezzi, friggeteli in olio bollente, per qualche minuto. Scolateli dell'olio e salate.

Mettete la crema in un piatto e sistemate sopra i polipetti, spolverate con pepe bianco.

Buon Appetito l'OcA BongA

Ringrazio Anna per avermi dato questi regali, grazie di cuore!

Li condivido con tutti Voi che passate di qui a fare due chiacchere, grazie! grazie! grazie! Mi rendete felice!!! :DD

Filetti di sgombero al vapore

2010-03-16T07:19:00.000+01:00

Questo è un secondo di pesce molto semplice da preparare e molto saporito, è perfetto per una cena di pesce con più portate, perchè si può preparare anche il giorno prima e ne acquista sicuramente di sapore, infatti basterà coprirlo con un buon olio extravergine e tenerlo in frigorifero, in questo modo si materrà anche 5/6 giorni.

INGREDIENTI:

Sgomberi

Rosmarino

Olio extra vergine di oliva

aglio

aceto bianco

sale

PREPARAZIONE:

Sfilettate gli sgomberi, se il filetto è molto grande dividetelo in due, fate cuorere al vapore e poi raffreddare.

La preparazione è prevista a strati sovrapposti, prendete i filetti e stendeteli in una pirofila, condite con sale, aceto, rosmarino, e aglio che avrete precedentemente tagliato a rondelle. Coprite con olio e cominciate con il secondo strato.

Per servirlo scolate ogni filetto e adagiatelo su un piatto di portata magari su una foglia di insalata e guarnito con prezzemolo e limone.

Buon Appetito l'OcA BongA

Ossibuchi di tacchino

2010-03-12T20:10:00.001+01:00

Avrei voluto intitolare questo post "Oss bugh ad plit", la cui traduzione è appunto Ossibuchi di tacchino, ma il mio dialetto fa acqua da tutti i buchi...anzi fa midollo da tutti i buchi!!! :D quindi ~~itagliano~~ italiano sia! :D

L'ossobuso è una delle parti del tacchino che preferisco, è molto tenera e saporita e si cuoce anche più velocemente del vitello (...credo); li ho cucinati come mi ha insegnato la mia mami, quindi diciamo alla romagnola!!

INGREDIENTI per Oss Bugh ad plit

Ossibuchi di tacchino

1 grossa carota

1 gambo di sedano

mezza cipolla

una patata

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate le verdure e fate un battuto, io ne preparo sempre molto, così mi rimane come accomagnamento del piatto; in una padella mettete l'olio e quando sarà caldo aggiungete le verdure, dopo qualche minuto aggiungete la carne e rosolatela da entrambi i lati. Sfumate con il vino e continuate la cottura per una ventina di minuti a fuoco medio, se si dovesse asciurare troppo aggiungete un goccio d'acqua..(il brodo sarebbe meglio se l'avete...)!

Buon Appetito L'OcA BongA

Cavoletti gratinati al forno

2010-03-07T17:21:00.002+01:00

Ma quanto sono carini i cavolini di Bruxelles!! :DD

Carini si e tanto amarucci !! Io ogni volta mi stupisco, così proprio mi è impossibile mangiarli al naturale, magari solo bolliti e ripassati in padella, e finisco con il farcirli...questa volta li ho gratinati al forno e....

INGRADIENTI:

Cavolini di Bruxelles

Pane grattugiato

salame poco stagionato

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate i cavolini togliete le prime foglie che sono le più dure, bollite in acqua , mettendoli quando l'acqua è già calda così perderanno meno proprietà (questo vale per tutte le verdure), a fine cottura scolateli e metteteli in una pirofila da forno, aggiungete il salame spezzato grossolanamente, conditeli con un filo d'olio, coprite con un'abbondante manciata di pane grattugiato e con un'altro filo d'olio. Mettete in forno per 15 minuti a 170 gradi. Servite caldi.

Buon Appetito l'OcA BongA

Mazzancolle in un abbraccio di pancetta

2010-02-27T18:34:00.000+01:00

Per il mio compleanno, mia sorella mi ha regalato un corso per cucinare il pesce, la prima lezione è stata sugli antipasti e questa che vi presento è la prima ricetta che, com è mio solito fare, ho rivisitato... :D

Purtroppo il primo incontro si è svolto al freddo e al gelo...eh si non è partita la caldaia...

...certo il pesce si è mantenuto fresco!!! e noi pure!!! :D

Ecco la mia ricetta....

INGREDIENTI:

5 mazzancolle

10 fette di pancetta arrotolata non affumicata

80 grammi di grano cottura veloce

5 spiedini in legno

un cucchiaio di Parmigiano Reggiano

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate le mazzancolle sotto l'acqua corrente, ripulitele delle zampette e di tutto il guscio, lasciando la testa e la coda; con con coltello fate un taglietto alla base della coda per eliminare il filo dell'intestino che si trova sulla schiena. Infilzate ogni mazzancolla con uno spiedino fino ad arrivare alla testa, avvolgete il crostaceo con due fette di pancetta.

Disponetele in una teglia e infornate in forno caldo a 200 gradi per 10/25 minuti.

In un pentolino fate bollire l'acqua salata e cuocete il grano per 8 minuti o come indicato nella confezione, quando sarà cotto scolatelo e passatelo al mixer, aggiungendo il parmigiano (se risulta troppo denso potete aggiungere un goccio di latte).

Ponete due cucchiai di questo purè su un piatto e adagiate sopra le mazzancolle, aggiungete un filo d'olio extra vergine di oliva.

Vi propongo anche un'altra presentazione, carina per un aperitivo :D

Buon Appetito l'OcA BongA

La mia pasta madre...e Pane alle olive

2010-02-22T20:59:00.000+01:00

La mia pasta madre...Lo ammetto l'avevo trascurata... macchè l'avevo volutamente ignorata, anzi un po' per rabbia l'avevo messa in castigo, perchè poi, delle soddisfazioni non me le aveva mai date anzi...pizza poco lievitata per non parlare del pane immangiabile; così l'ho lasciata li...una quindicina di giorni, nel freddo del frigorifero, be non era sola c'erano tante altre cose a farle compagnia. Poi sabato mossa da compassione l'ho ripresa tra le mani...quanto mi piace mettere le mani in pasta!!

Prima ho fatto un ripasso qui, e qui e quindi via al lavoro! Un impasto, due impasti, tre impasti...sob..pant.. ce c'ho fatta! E' tornata in forma perfetta, be lo era anche all'inizio della nostra storia quindi...non mi restava che provarla!

Via! Faccio il Pane alle Olive, un mea culpa lo devo fare perchè nella macchina del pane ho selezionato 1k invece di 750 gr, però il risultato, è stato buono.

INGREDIENTI e PREPARAZIONE con Macchina del Pane

Ho preso 300 grammi della mia pasta madre (resuscitata...) alla quale ho aggiunto 300 grammi di farina e un bicchiere acqua calda, un cucchiaio di olio, e sale.

Ho messo tutto nella macchina per il pane e avviato la macchina selezionando il peso del pane, la doratura e il tempo di cottura, per questo ci sono volute 3 ore e 40 tra impasto e cottura; le olive le ho incorporate a metà fase impasto.

Il sapore era buono, la costicina croccante e la mollica morbida...Che ve ne pare? E' poco alveolato? Si accettano consigli!!! Grazie!

Buon Appetito l'OcA BongA

Pasta patate e pancetta

2010-02-20T19:41:00.000+01:00

Finalmente sabato...e finalmente posso preparare un bel piatto di pasta, come piace a me....bella ricca, patate,pancetta,parmigiano... eh si, non mi sono fatta mancare il sapore! Come dicevo, il sabato depongo la mia gamella, spesso fredda per un pasto più sfizioso, e soprattutto caldo!

INGREDIENTI per una persona

Pasta quella che vi piace

Una patata

50 grammi di pancetta piccante

Parmigiano Reggiano a piacere grattugiato a scaglie

Sale pepe qb

PREPARAZIONE

Sbucciate la patata e tagliatela a dadini, nel frattempo fate bollire una pentola con dell'acqua salata, una volta raggiunta l'ebollizione aggiungete la pasta e le patate.

In una padella antiaderente cuocete la pancetta tagliata a pezzetti, quando la pasta e la patata saranno cotte, scolate e aggiungete tutto nella padella con la pancetta, che ahimè avrà perso parte del suo grasso...ma non temete lo recuperiamo incorporando la pasta!!! Qualche minuto e impiattate aggiungendo del parmigiano grattugiato a piccole scaglie.

Buon Appetito L'OcA BongA

Brasato al Sangiovese di Romagna

2010-02-18T20:10:00.014+01:00

http://www.lacucinaitaliana.it/Con questa ricetta, che avevo già pubblicato tempo fa, partecipo al Consorso indetto da "La Cucina Italiana", che molto gentilmente mi ha avvertito dell'evento lasciandomi un messaggio, a me già il fatto che "La Cucina Italiana" abbia trovato l'Oca Bonga...mi lusinga assai!!! :D

E' quindi con orgoglio che vi ripeto il post!!

Premetto che è la prima volta che faccio il brasato, aggiungo che per sentito dire avevo una minima idea di come si facesse, ma siccome non bazzico quasi mai su internet :D eh nooo.. non ho avuto voglia di verificare se le informazioni che avevo fossero giuste...così l'ho fatto affidandomi ai ricordi..o meglio dire al caso...il risultato è stato ottimo però magari con il vero brasato non ha nessuna parentela...ma...chisenefrega era buono!!!

Qui sotto troverete quindi la mia ricetta del Brasato al Sangiovese di Romagna tra l'altro questo vino l'ho avuto partecipando ad una gara podistica (non competitiva per me) La Carletta, su percorso misto zona Rimini alta, posti e panorama bellissimi. Come al solito l'importante era "portare a casa la pelle" :D ed è andata bene... l'ultimo mezzo chilometro dopo un bicchiere di vino bianco, dolce come aranciata, è stato un lampo arrivare!! :D

INGREDIENTI per due persone

400 grammi di manzo
1 grossa carota

1 costa di sedano

mezza cipolla
1 bicchiere colmo di Sangiovese portato a casa con fatica :DD

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

PREPARAZIONE

In un tegame fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti, fate un battuto (non troppo fine) anche con la carota e il sedano, aggiungetelo alla cipolla, dopo qualche minuto mettete anche il pezzo di carne, fate rosolare bene su tutti i lati, quando avrà preso colore, versateci sopra il bicchiere di vino fate sfumare e poi aggiungete un bicchiere d'acqua, regolate di sale e pepe e coprite il tegame con il coperchio, fate cuocere per circa un'ora. Terminata la cottura tagliate al carne a fette, con le verdure rimaste nel tegame potete fare una salsa mettendole nel frullatore, io ho preferito lasciarle così com erano...la fame era tanta!

Buon appetito l'OcA BongA

Crostata al Cioccolato....

2010-02-15T22:49:00.005+01:00

L'avete capito che mi piace la pasta frolla??

Credo di si....comunque questa è un ulteriore prova!! :D

La crostata di oggi è farcita di cioccolato al latte.."allungato" con del mascarpone..!!

Siiii una cosa proprio golosa! ;D

Vi lascio la solita ricetta della Mia pasta frolla

Ingredienti: per la pasta frolla

500 gr di farina

250 gr di zucchero

250 gr di burro

2 uova

Mettere la farina a fontana sul tagliere con lo zucchero, al centro le uova e il burro a pezzi (temperatura ambiente), amalgamare tutto molto velocemente perchè il burro se si scalda si scioglie, aggiungere per ultimo il lievito. Mettere a riposo nel frigo per una mezzora. Togliere dal frigo e stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello e un po' di farina. In una teglia da forno sistemare la pasta stesa.

In un pentolino a bagno maria fate sciogliere del cioccolato al latte io ne ho usato un etto, quando il cioccolato si è sciolto ho aggiunto circa un etto di mascarpone, ho amalgamato tutto e distribuito sulla pasta frolla stesa.

Mettere in forno già caldo per 30 minuti circa.

Pasta ricotta e zucchine

2010-02-06T16:57:00.001+01:00

Non so li da voi ma oggi qui è veramente una brutta giornata di pioggia e vento, lo era anche ieri e qualche giorno prima abbiamo avuto anche la neve, quest'anno per la seconda volta!!! Vi lascio il link alle mie foto scattate al mare e si perchè la neve al mare ha il suo fascino e vale la pena immortalarla!!

Questa premessa non c'entra niente con la ricetta che vi lascio, più semplicemente potevo introdurla come faccio spesso come la ricetta del "gli avanzi del frigorifero", che non mi tradisce mai!! :D

INGREDIETI:

Pasta in quantità e tipo a piacere

Ricotta [io mezza scatolina]

Zucchina [io una]

Parmigiano Reggiano

Prezzemolo

Burro

Sale pepe qb

PREPARAZIONE:

Cuocete la pasta.

In una padella a parte fate sciogliere un po' di burro e cuocete le zucchine tagliate precedentemente a rondelle, condite con sale pepe e un po' di prezzemolo, aggiungete la pasta e la ricotta e lasciate sul fuoco per qualche minuto. Impiatatte e a piacere aggiungete un po' di parmigiano.

Buon Appetito l'OcA BongA

BiscotTiamO

2010-01-28T21:25:00.001+01:00

Cosa c'è di meglio di una bella nevicata che ti "costringe" ad un ritorno anticipato dal lavoro!??!?! Be'...ci sarebbe un ritorno anticipato senza nevicata :D ...ma pare che non si possa avere tutto!!!

Così ho avuto tempo per fare un po' di cosine...non crediate che mi sia messa a pulire, stirare..o fatiche varie, ho fatto la cosa che più mi diverte ho cucinato!!!

Vi lascio quindi in compagnia di questi biscottini giusti per il te delle 5 o la merenda delle 10 o la colazione delle 6, o lo spuntino delle 24...insomma son sempre buoni!!! :D

INGREDIENTI per Frollini misti:

500 gr di farina

250 gr di burro a temperatura ambiente

2 uova

200 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino scarso di lievito per dolci

cioccolata o marmellata (a piacere)

PREPARAZIONE:

Disponete la farina a fontana, mettevi al centro il burro, le uova, e lo zucchero, lavorate velocemente l'impasto con le mani, fino a farlo compattare. Fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete l'impasto dello spessore di mezzo centimetro, usando il mattarello, date ai biscotti la forma che più vi piace, se non avete gli stampi potete usare un bicchierino o il coperchio di un barattolo.

Io ne ho fatti anche alcuni con il ripieno di cioccolato al latte, ho fatto sciogliere a bagno maria il cioccolato e poi l'ho inserito tra due dischi di pasta cercando di non schiacciarli al centro.

Infornate a forno caldo, temperatura 180 gradi per 15 minuti, io vi consiglio di controllarli ogni tanto per non rischiare che brucino :D

Togliete dal forno fate raffreddare, e poi cospargete di zucchero e velo!

Buon Appetito l'OcA BongA

L'Oca Bonga in cucina

Torta alla ricotta

Torta di ceci

Epifania tutte le feste pòrtati via!!!!

*AUGURI *

Profumo di pane

Lontano ricordo di Francia la Tapenade...

Ci sono ricaduta... :D

Orzo tiepido dai colori autunnali

Polpetta mon amour!

Forse è l'inizio dell'autunno...di certo è l'inizio della settimana

Polpettine 4 salti...nella mia padella!

Ho fatto un viaggio nel paese delle favole

Crostata di farina di castagne con cioccolato e pere

Il mare nel piatto

Torta al cioccolato e una passeggiata al mare

Una semplice deliziosa insalata

Zuppa comfort per un lunedì ghiacciato

Brisè con bietole e casatella filante

Stinco di maiale....con patate naturalmente!

Triglie con olive taggiasche e pomodorini

Buon Anno Nuovo!!!

Auguri!!!!!!!!!

Crema di fagioli cannellini, con "noci" di pollo avvolto nello speck

Oggi orecchie di elefante :D

Burghul al finocchio e pomodori secchi

Biscotti ai cereali

Buon lunedi a tutti!!! =^:^=

Pasta con crema di bietole

L'amaranto

Con i primi freddi arrivano i primi muffins... :D

...uno scatto veloce...gli ospiti non devono mai attendere... ;D

Strozzapreti con quel che c'è...

Volevo fare delle Madeleine ma non avevo gli stampini...=^:^=

PLUMCAKE ALLE ZUCCHINE

Piatto rapido della domenica per il lunedì :D

Petto di pollo con peperoni

Pranzo Prêt-à-porter

Insalata di bottarga

I miei Brownies

Una fresca insalata di farro

Cous Cous tostato al profumo di limone

Crostata con pesche e amaretti

Torta asparagi, ricotta e salmone

Strigoli pasta e fantasia...

Strozzapreti alle vongole e olive taggiasche

Quanti fiori servono per fare la primavera?

Salmone con crema di radicchio e scalogno

Semplicità è...

Riso con taleggio e zucchine ^:^

Ancora dal mare

Filetti di sgombero al vapore

Ossibuchi di tacchino

Cavoletti gratinati al forno

Mazzancolle in un abbraccio di pancetta

La mia pasta madre...e Pane alle olive

Pasta patate e pancetta

Brasato al Sangiovese di Romagna

Crostata al Cioccolato....

Pasta ricotta e zucchine

BiscotTiamO

AUGURI